中国作为礼仪之邦，酒和茶是中国文化一个重要的组成部分。
中国的日常生活很讲究礼仪，尤其是有客人或亲戚朋友来自己家做客时，更要讲究礼仪，酒和茶作为中国待客之礼不可缺少的重要饮品，倒多倒少都是非常地有讲究的，小时候常听父母常说，“满杯酒半杯茶”，也就是说斟酒要斟满，而倒茶只能倒半杯，这是为什么呢？祖宗的智慧真值得我们学习一下。
葡萄酒不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，亦或是起泡酒（比如香槟），甚至加强酒或烈酒比如威士忌，一般都是没有倒满的......
01
醒酒
大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。
倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。
倘若一次倒得太多，葡萄酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于苏醒。
如果直接倒满的话，那么葡萄酒与空气的接触面积就会很小，不利于葡萄酒的苏醒，从而也就不能很快释放香气和味道。不同的葡萄酒也有各自适合的杯型，比如波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、香槟杯等等......
02
摇杯
摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。
更别说摇杯了，一摇杯估计就洒了，酒液洒在桌上身上，直接就车祸现场了，要是在酒展、品酒会、沙龙酒会什么的，指不定得多尴尬...
03
闻香
在开始闻香的时候，我们把葡萄酒杯放在鼻子前面，然后鼻子慢慢靠近杯子的边缘，此时就可以闻到一股朴素的香气，这种简单的葡萄酒香气名叫“Aroma”，也就是它最原始状态下的香气，如果我们在这种状态下面都可以明显感受其中的果香的话，那么说明这是一瓶优质好酒。
但如果是倒满的葡萄酒杯，香气直接散发在空气里，不太容易去闻到细微的香气差异，或者是，根本无法做到闻香的姿势......
04
优雅
葡萄酒相对来说是比较优雅的，手持一杯没有倒满的葡萄酒，随处走走不用担心酒液会晃出来（前提是不撞到人）、坐着站着光看上去就很赏心悦目，
倘若倒满杯的话，时时刻刻都要担心酒会洒出来，视觉上也缺乏美感......
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