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葡萄酒有新旧世界之分，是由生产方式、地区、历史、葡萄酒风格为划分依据的，该如何选择一款好酒怎样去认识它，今天明洽酒庄知识课堂为你讲解，请做好笔记哦！
1、看外表，解读信息
从酒标上可以获取很多关于一款葡萄酒的信息，包括生产商、产区、品种和酒精度等。读懂酒标的第一步，是要明确一件事情：新世界和旧世界葡萄酒的酒标里的重点信息是不一样的。
旧世界葡萄酒
旧世界是指欧洲葡萄酒传统酿造国家，包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等国家。
旧世界的酒标上通常不会写葡萄品种。所以可以通过产区判断出葡萄酒品种，再判断出酒是什么样的。
旧世界酒标中一般包含：酒庄装瓶、酒庄名字、葡萄酒的等级、葡萄酒的产区、酒精度、出品国等等。其中最重要的信息是产区：产区是旧世界葡萄酒的精髓，在漫长的历史长河里，欧洲各个产区因为气候、地理等原因都会使用不同的品种，而所使用的各种品种都固定下来。
新世界葡萄酒
新世界是相对于欧洲以外的其他葡萄酒新兴产区，包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等国家
新世界酒标一般包含酒庄名字、酒的名字、葡萄品种的名字、年份、产区、容量等信息。最重要的信息是葡萄品种：不同的葡萄品种直接决定了葡萄酒的风味、特点。
2、葡萄酒年份
葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。对于新世界国家，建议不要太看重年份，反而可能越新的酒会越好喝，尤其是适合大众饮用的TABLEWINE，以及300元以下的葡萄酒；对于老年份的酒，建议抱有一种谨慎的态度，尤其是传统的法国、意大利等国的酒。
3、酒杯重要性
选择一款正确的酒杯能
（1）帮助闻到香气（所以需要杯口往里收，否则香气都跑掉了）
（2）帮助晃杯（所以需要有杯脚 / 杯茎，加之杯体里的酒不能倒得太慢，以便在晃杯过程中挥发酒精，让香气更强烈）
（3）帮助保持温度（所以需要有杯脚 / 杯茎，这样保证手的温度不会让杯中酒过快升温）
4、温度成就葡萄酒风味
不同类型的葡萄酒适合在不同的温度下饮用。就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。
5.斟酒技巧
6.香气类型
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葡萄酒的香气非常复杂精妙，多姿多彩，包括果香、花香、香料香、药草香和矿物质香气等等。一般来说，葡萄酒的香气主要来自三个方面：一是葡萄酒本身的香气即葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气，包括各种果香、花香以及矿物香等；二是发酵的香气；三是陈年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。
7. 持杯+摇杯子
持杯的姿势和摇杯的方向都能体现一个人在葡萄酒饮用礼仪方面的修养。握住酒杯的杯脚，将杯脚放置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
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