意大利个性佳酿鉴赏

如果喝法国酒是流行，那么喝意大利酒更多是一种情怀！

意大利的品种繁多，产区丰富，每个产地都具有独特的葡萄酒品种，酿造方式；

而且意酒又没什么架子，且拥有优良的性价比，在国际市场上，同为历史悠久的葡萄酒，擅长搭配、又不乏创新的意大利葡萄酒绝对拥有更强大的吸引力和竞争力。

不同类型的人如何选择适合自己的葡萄酒，让我们看看以下产品. .

在选择食物一般都选择味道浓郁的食品及饮品，喜欢刺激性味道，喜欢较咸的食物，几乎无辣不欢，这种类型的人一般都属于耐受型；

所以，选择葡萄酒一般可以选择浓郁厚重，酸度高，单宁高，酒体饱满的红葡萄酒，这类型的葡萄酒搭配口味重的人简直最适合不过！

等级：IGT

产区：普利亚

葡萄品种：80%黑曼罗,10%玛尔维萨,10%梅乐

酒精度：14.5%vol

侍酒温度：16-18℃

酿造工艺：葡萄果实在十月初达到了完美的成熟度，通过切割葡萄的叶柄，让葡萄留在葡萄藤上大约15天，在这期间，50%的重量会被蒸发。风干使葡萄酒具有典型的成熟水果的味道，如李子和葡萄干。手工采摘的葡萄经过压榨，开始发酵。浸皮以提取风味和特有的红色。随后将葡萄酒放入橡木桶中陈酿 3 － 4个月；陈酿后散发出令人愉悦的香料和香草味。

颜色：深紫色，随年龄增长呈琥珀色

香气：饱满而持久的香气

口味：酒体饱满，口感平衡单宁柔和，酸度适中

美食搭配:适合搭配开胃菜、烤肉、野味和陈年奶酪。

等级：VDT

产区：普利亚

葡萄品种：70%黑曼罗,30%普米蒂沃

酒精度：16%vol

侍酒温度：16-18℃

酿造工艺：干燥过程发生在葡萄园，通过切断枝干，让葡萄留在植株上25/30天。在这期间，葡萄的重量减少了40%，但它们的糖浓度和花青素含量增加了，增强了结构感。手工采摘的葡萄经过压榨，然后开始发酵。在发酵过程中，浸皮时可以提取香味和颜色。葡萄酒在新的木桶中陈酿至少9个月:其中70%的采用高透氧性的美国橡木桶，从而增强了普里米提沃的品种特性。30%采用低透氧性的法国橡木桶，在陈酿过程中突出黑曼罗的特点。

颜色：深宝石红中略带紫色

香气：此款酒具有浓郁的果香和红霉果噻的味道，入口带有香料和烟草的味道

口味：丹宁丰富而浓郁，酒体平衡，自然圆润。其天鹅绒般的优雅，在余味中得到完美的体现。

美食搭配:适合搭配冷切开胃酒、烤肉、熟肉和陈年奶酪。

等级：DOC

产区：普利亚

葡萄品种：100%黑曼罗

酒精度：13%Vol

适饮温度：16-18℃

酿造工艺：葡萄采摘于九月中旬以人工和机器同时进行。葡萄汁在温控环境下发酵7-10天后，继续进行短暂的带皮浸渍程序。随后，苹果酸乳酸发酵自然诱发。酒液的陈酿在5000升的斯拉夫尼亚橡木桶中持续 6-8个月，且需再经历约12个月的水泥槽的洗礼。上市之前，“帕尼爱娜”还需陈瓶6-8个月。

颜色：深宝石红色泛紫色光泽，深邃但透亮

香气：果香浓郁，带有优雅的意大利黑醋和辛辣气息

口感：酒体强壮、平衡，入口柔滑，余韵持久

美食搭配：烤肉、野味、家禽以及西餐主食等