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红酒知识
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软木塞封瓶的葡萄酒，断塞什么的其实是比较常见的，尤其是对于刚学葡萄酒刚接触葡萄酒的人来说，红酒塞会断的原因有很多种，有的红酒木塞本身质量就不好，容易折断。有的红酒木塞的气孔间隙较大，存放环境干燥，湿度较低导致软木塞开裂等等。
01
断塞的原因
开酒方法不对
木塞本身脆弱
储存不当
有些葡萄酒在长期储存的过程中，未平躺放置，酒液便无法浸润软木塞，这样软木塞才不会过于干燥。
或是环境湿度过低，葡萄酒的储存尤其是软木塞封瓶的是比较讲究的，比如湿度最好是在75%-85%之间，过低会导致木塞过于干燥，失去弹性，变得脆弱易断，因此开启葡萄酒时也更容易造成断塞。
02
断塞如何拯救呢？
然后将瓶身倾斜，往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向，小心地缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来~
03
如何避免断塞
首先，在长期储存葡萄酒时，需将使用软木塞密封的葡萄酒平躺放置，让软木塞与酒液保持接触，防止软木塞变干，失去弹性。
其次，若想完整取出软木塞，还需选择合适的开瓶工具。海马刀是我们常用的开瓶器，使用时要掌握一定的技巧才能避免断塞发生：除去瓶封后，将螺旋锥对准软木塞中心，再扎进其中，慢慢旋转至其直立，接着按顺时针方向缓缓拧进木塞，在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转；将手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠杆原理将另一侧手柄上提一到两次，然后将软木塞轻轻晃动直至取出。另外，螺旋锥还需锋利，否则在钻入木塞时很可能偏离中心位置。
04
断塞对葡萄酒口感是否有影响
其实断塞，在没有接触到葡萄酒的前提之下，把断掉的半截或一小截木塞好好的提出来了，对葡萄酒口味是不会有影响的（没有出现软木塞污染情况的前提下）；
如果是木塞已经碎裂掉入酒中，快速处理的话对葡萄酒的影响也不至于太大（不是老酒木塞的话情况会好一点），在倒酒时可以使用一张咖啡滤纸(不建议，会损失部分酒香)或者洁净的不锈钢过滤网（强烈推荐），迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉，动作要够快~
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