白茶的枣香，并不仅靠闻才可以得到，老白茶的枣香，是能够喝出来的。那类浓厚的香气，即使没喝过白茶的初学者，也可以分辨得出来。
每每嗅到、喝出白茶的枣香味，禁不住令人想到到焖饭或熬粥时，添加红枣的味儿，那份干红枣炊熟后的甜美香气。
一种完善的、甜美的、热烘烘的、绿色植物果子炊熟后的香气，煮着喝时枣香将更加明显，特别是在冬日煮一壶老白茶，满屋子的枣香尤其温暖、溫暖。
白茶的枣香，它归属于荼叶的一个香气种类——果香。果香不是芬芳，它并不是荼叶内置的香气，它是在中后期生产加工的全过程中造成的。
在萎凋工艺流程、个人收藏年代、优良存储的三大标准下，老白茶产生的枣香，是果香里非常容易被别人辨别出来的一种香芬。
