【Undercurrent News】1月10日报道，2025年第三周，挪威和苏格兰的养殖大西洋鲑鱼现货价格回落，而智利鲑鱼价格微升。法罗群岛的鲑鱼产业预计2025年产量增长7%。中国对鲑鱼的需求激增，预计2025年消费量显著增长，将重塑全球海鲜市场。同时，欧盟支持的初创公司BettaFish推出植物基“鲑鱼”替代品，获得市场关注。智利2024年上半年鲑鱼养殖业抗生素使用量增加22.6%，主要由于环境事件引发的疾病爆发。这些动态表明，全球鲑鱼市场正在经历价格波动和产业调整，同时也在探索可持续发展的新路径。
挪威和苏格兰鲑鱼价格回落，智利价格微升
【Undercurrent News】1月10日报道，2025年第三周（1月23日开始），挪威养殖大西洋鲑鱼的现货价格如预期般回落。苏格兰鲑鱼价格也跟随下降，而智利鲑鱼价格则略有上升。这一价格动态反映了不同地区市场供需的变化。挪威和苏格兰的价格下降可能与市场供应增加或需求暂时放缓有关，而智利价格的微升可能得益于其在市场上的竞争力提升或其他地区价格调整的影响。
法罗群岛鲑鱼产业引领全球增长，2025年产量预计增长7%
【Undercurrent News】1月10日报道，据Kontali的最新市场分析，法罗群岛的鲑鱼产业在2025年有望实现显著增长，预计收获量将增加7%。这一增长预期反映了法罗群岛在鲑鱼养殖技术、环境保护措施以及市场需求方面的综合优势。法罗群岛的鲑鱼产业不仅在产量上有望提升，还在全球市场上占据了越来越重要的地位，成为鲑鱼供应的新兴力量。这一趋势表明，法罗群岛的鲑鱼产业在可持续发展和市场竞争力方面均取得了显著进展。
中国对鲑鱼的需求或将重塑全球海鲜市场
【Asia Times】1月10日报道，随着中国消费者对鲑鱼需求的不断增加，全球海鲜市场可能面临重大重塑。2025年，中国的鲑鱼消费量预计将显著增长，这一趋势主要受益于中产阶级的崛起和健康饮食观念的普及。中国市场对高品质海鲜的需求激增，促使全球供应链进行调整，以满足这一庞大市场的需求。此外，中国的进口商和零售商正在积极寻求与挪威、智利等主要鲑鱼生产国的合作，以确保稳定的供应。这一变化不仅将影响全球鲑鱼价格，还可能推动其他海鲜产品的市场动态。
欧盟支持的初创公司BettaFish推出植物基“鲑鱼”替代品
【fishfarmingexpert】1月10日报道，欧盟支持的初创公司BettaFish推出了一款用海藻和植物蛋白制成的熏鲑鱼替代品。该公司从爱尔兰和挪威海岸的海藻农场获取原料，其产品SAL-NOM在口感和外观上与真正的鲑鱼相似，但完全基于植物。BettaFish因其创新的替代蛋白解决方案获得了EIT Food颁发的5000欧元奖金，并且其联合创始人Deniz Ficicioglu也获得了EIT Food的女性创新奖。BettaFish的目标是通过海藻养殖建立一个可持续的食品系统，减少对传统农业的依赖，保护海洋资源。
智利鲑鱼养殖业2024年上半年抗生素使用量增加22.6%
【fishfarmingexpert】1月10日报道，据智利国家渔业和水产养殖服务局（Sernapesca）的最新报告，2024年上半年智利鲑鱼养殖业的抗生素使用量较2023年同期增加了22.6%。2024年上半年使用了217.4吨活性成分，而2023年同期为177.3吨。Sernapesca表示，这一增长主要是由于2023年底洛斯拉戈斯地区（有害藻华）和艾森地区（低氧）的环境事件引发的鲑鱼立克次体病（SRS）爆发所致。报告还指出，尽管2024年上半年抗生素使用量有所增加，但需等待年底报告的完整结果，以全面分析趋势。此外，Sernapesca的抗生素消费指数（ICA）显示，个别公司在2024年上半年完成的养殖周期中使用的抗生素量差异显著。
