时间就像是一位味道的魔术师，他能把食物变得一文不值，也能让美味更加锦上添花。
西班牙风干火腿
就是时间风陈的美食代表作之一
西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”
并将其作为奢侈品引入中国
哎呦喂，不就一片风干过的肉，凭什么生来土豪？
好的美味当然由好的食材制作
西班牙火腿之所以美味又珍贵的最主要原因
就在于它选用的是世界上最幸福、最悠闲的猪
它们被自由放养，吃野生橡果，喝有矿物成分的水
甚至还要讲究血统和基因，评定身份和等级
今天阿Ken师傅将会用西班牙风干火腿
搭配 新鲜蔬菜塔
快来看阿ken演示
如何优雅地制作并吃掉一片火腿？
分享嘉宾
唯一一位两次获得“法国蓝带奖”的华人；美国奶酪协会指定的“中国代言人”；广州三人行法国西餐厅的老板兼主厨。
全国十佳美食广播节目主持人，现任珠江经济台皇牌节目《为食掌门人》、《游天下大玩家》主持，中央电视台美食栏目《味道》嘉宾主持。
主食：西班牙风干火腿、塔皮、芦笋、毛豆、巴黎菇（口蘑）、松茸、甜椒夹心油橄榄、鸡尾洋葱。
配料：澳洲湖盐、牛油、淡奶油、橄榄油、红糖、意大利黑醋。
装盘：芫荽（香菜）。
一
塔皮制作：
Step 1：倒入200 g过筛面粉，加一适量白胡椒粉和盐
Step 2：加入40 g 牛油（放置室温1-2小时软化），用手捏揉均匀，成为面团，并放入冰箱冷藏15分钟后取出。
Step 3：用拇指按压面团，使面团完全贴合模具，用叉子在贴模的面团上戳一些小洞，防止塔皮在烘烤过程中产生空气膨胀裂开。
Step 4：放入烤箱，用210°C高温烤10-20分钟。
关于塔皮的制作，可以参见之间的制作教程：【美食】酸酸甜甜就是我，带你开启夏日小幸运！
二
蔬菜塔制作：
Step 1：芦笋切段，只保留尾段，为好看可以将外皮刨掉一些；将葱切段、巴黎菇/松茸/洋葱切好。
Step 2：先放橄榄油和牛油进锅，再放芦笋、洋葱、巴黎菇、松茸进锅炒至一定时间，然后放腌制的橄榄、毛豆和鸡尾洋葱并下适量白葡萄酒（可以把蔬菜的味道带出来）炒，最后加淡奶油和湖盐炒开即可。
Step 3：酱汁：倒入意大利黑醋、红糖，小火煮至黏稠，用叉子或勺子盛出在盘子上划出几道线作装饰。放上烤好的塔皮。
Step 4：把煮熟的菜盛进塔皮上，放上火腿，最后摆上芫荽、红葱段点缀，完美！
这样一道法餐美食就完成啦！
但是这样的法餐应该怎么吃呢？
用叉子叉一块清香的素菜
配上一块酥脆的塔皮
再吃口火腿
唔~~这滋味....你自个想象......
缤纷夏日，作为肉食人儿的你
觉得大口大口地吃肉好像稍微有点腻了.....
你让我吃草？？？不，我是肉食人儿啊！
那么这款西班牙风干火腿配新鲜蔬菜塔就很适合，
既美味又有颜值，拍个图片发朋友圈也倍有面~
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