巴黎小吃是具有法式风情的开胃菜
在法餐上菜顺序里排名第三
当人们享受完沙拉和汤
就开始一口一口品尝小吃，谈天论地
巴黎小吃 简单好吃 又灵活多变
它可以就地取材，根据手里现有的原料制作
几乎所有的碎料都可以做成各种可口小吃
它可以灵活多变，各种食材，创意搭配
它种类多到数不过来
现有的巴黎小吃已经有几百种了
Ken 大厨在这节课里
手把手教我们制作了两类的巴黎小吃
看好啦~~
百变的挞
所谓百变的挞，它的灵魂就是挞皮
挞皮做好了，馅料那都不是事，甜的咸的都随意！
重中之重
经典的挞皮
食材：面粉 200克（高筋低筋均可，也可两者混合），黄油 150克；
工具：挞饼模具（大小自己选择）
1） 将面粉、黄油倒在碗里，用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合；（注意：不能用擀面杖或机器用力搓揉，以免烤焙的时候回缩）
2） 面团静置10分钟；
3） 取出面团，均匀平铺在挞饼模具里，用手捏紧，使它贴合挞模的边缘；
4） 在底部，用叉子戳均匀的细孔，防止塔皮烤焙的时候鼓起。
大挞
让人沉醉的香浓瑞士挞
食材：奶油（适量），腌肉（适量），大葱白段（适量），鸡蛋（一个）
1） 腌肉和大葱白段切碎，加入一个鸡蛋，少量淡奶油，搅拌均匀后，倒进塔底；
2） 放入预热了20分钟的烤箱，220度，烤20分钟，冷却脱模；
3） 制作沙拉，在新鲜蔬菜里，加上橄榄油，黑醋，一点点盐和胡椒粉，搅拌均匀，再放上番茄点缀；
4）把塔饼和沙拉摆放在碟子上，香气扑鼻的巴黎小吃就完成了。
小挞
一口难忘的西班牙小橄榄挞
食材：法式面包（数片）、黑橄榄（适量）、洋葱（适量）、橄榄油（少量）、香草（少量）、各种肉类（适量）
1） 黑橄榄和洋葱切成小粒；
2） 法式面包去皮，切碎，加入少量橄榄油，少许香草，放在一起，搅拌均匀；也可放入搅拌机，开一下，停一下，一开一关约七八次，即可搅拌均匀；
3） 根据个人口味，加入各种肉类，如咸味的银鳕鱼、腌肉等；
4） 放进准备好的小塔底；
5） 放入预热了20分钟的烤箱，220度，烤20分钟，冷却脱模即可。
如果在以上的制作过程中
仍有多余的塔皮和馅料剩余
那就可以根据手头上有的食材
制作成为mini小塔
但一定要注意，因为食材都是现烤现做的
因此一定要在1-2天内食用完毕哦~~
百变的法棍
如果你不想费心去做那个挞底
你也可以选择使用面包来代替
而法国人喜欢用法棍
一是因为法棍具有一定的硬度
二是法棍是完全不含糖的，所以可以任意搭配
食材：法棍（必备）、黄油、奶酪丝、各种肉类、独特创意
第一款
基础奶酪烤面包
将法棍切片，涂抹牛油，洒上奶酪丝
然后摆上各种肉类、菜类等
（如：新鲜三文鱼、腌三文鱼、西班牙猪腿，新鲜时蔬、水果等）
放入预热好的烤箱，约10分钟
烤到奶酪微融化，即可出炉
第二款
满分鸡蛋烤面包
将鸡蛋和奶混合煎炒后，放在切片法棍上
再加入奶酪丝
放入预热好的烤箱，约10分钟
烤到奶酪微融化，即可出炉
第三款
创意无限自我塔配
打破限制，展开想象力，各种时蔬和肉类创意搭配
烤出属于自己的新滋味
菠萝、火腿、加奶酪
番茄、腌肉、加奶酪
洋菇、牛肉、加奶酪
……
自己喜欢的菜+自己喜欢的肉=超级无敌好吃的切片包
简单好吃又独一无二的味道等着你来创造
温馨提示：增肥人群搭配可乐食用，效果杠杠滴
最后，配上葡萄酒、香槟、白葡萄酒简直登上味蕾的巅峰！
