Ken
唯一一位两次获得“法国蓝带奖”的华人
美国奶酪协会指定的“中国代言人”
广州三人行法国西餐厅的老板兼主厨。
陈琳
全国十佳美食广播节目主持人
现任珠江经济台皇牌节目《为食掌门人》、《游天下大玩家》主持
中央电视台美食栏目《味道》嘉宾主持。
无可挑剔的酥松塔皮
第一步
关于食材
过筛面粉 250g，软黄油 125g，糖粉 125g，蛋黄 1个，盐 1点点，柠檬丝 少许。
第二步
关于制作
热情活泼的柠檬塔馅料
第一步
关于食材
糖 85g，软黄油 85g，鸡蛋 3个，柠檬汁 少许，柠檬丝 少许。
第二步
关于制作
01
软黄油隔热水融化成液体。
02
03
用机器打发混合的柠檬汁，打发期间分次倒入液体状的黄油继续打发。
04
打发好的柠檬汁放入热水中，隔水持续轻轻搅拌，直至成为半凝固状。
05
填入烤好的塔皮中，烤180°20分钟。
夏日的雪花
第一步
关于食材
蛋清 3个；糖粉 120g。
第二步
关于制作
Step 1： 用机器打发蛋清，分次加入糖分继续打发；
Step 2： 打发至干性发泡即可点缀在柠檬塔上即可。
品尝完餐桌上的清新组合
不仅能一解大餐的油腻
还能带你体验酸甜之间完美平衡的味蕾惊喜
欢迎大家自行创造任何有趣的方子
创造属于夏日的味道！
