从3月21日开始
每逢周二晚上8:00-9:00
我们都会邀请到名厨阿Ken与著名美食节目主持人陈琳
为我们带来法餐专业课程
一连9周，贯穿法餐点菜顺序中主要的9道菜
除了制作，还会跟大家科普与这9道菜相关的那些有趣的事
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【 分享嘉宾】
>>阿Ken：
唯一一位两次获得“法国蓝带奖”的华人
美国奶酪协会指定的“中国代言人”
广州三人行法国西餐厅的老板兼主厨
>>陈琳：
全国十佳美食广播节目主持人
现任珠江经济台皇牌节目《为食掌门人》、《游天下大玩家》主持
中央电视台美食栏目《味道》嘉宾主持
请输入标题 abcdefg
在法国社会，很多家庭晚餐都会吃沙拉
但倘若中午的法棍长包，能外加份可口沙拉
然后搭配上一杯热咖啡
那么这个午餐就“妈妈咪呀~” 太完美了！
（这就是完美搭配）
但素，
有很多女孩子说：吃有肉的沙拉会胖~
那么，你最好在沙拉中加入煎制好的鸡胸肉
因为去除多余肉边的鸡胸肉是吃了不发胖的
而且Ta既有肉感、又有饱腹感
（鸡胸肉脂肪含量低，饱腹感却超强，瘦身期间吃这个再合适不过了）
西餐厅有不同品类的沙拉，如凯撒、希腊沙拉等
可以根据个人要求搭配不同的酱汁用料
而且用有机蔬菜制作的美味沙拉含有丰富的干扰素
干扰素可以抗癌、防癌
Today，阿Ken为大家制作两款沙拉
分别是杂菜丹麦沙拉和鸡胸肉沙拉
这两款沙拉都适合春天时候食用
不仅可以补充维生素C
而且吃了五颜六色的沙拉会让你感到心情很愉悦
制作方法回顾
沙拉的核心就是：酱汁与食材
在本课中，阿Ken没有使用我们日常在超市里购买的
“丘比”沙拉酱、千岛酱等
而是使用自制的酱汁哦
这样食用起来会更健康
倒入适量亨氏白酒醋、适量橄榄油，法国黄色芥末一勺、适量放点盐、胡椒粉（手指拿起来一小撮）、意大利混合香料一小撮、一小撮百里香、一小片切碎的洋葱及红葱头、根据个人口味可以适量放一点水调整酱汁
这两款酱汁的口味都偏酸
而且直接食用起来会觉得稍有些油腻
因为主要的成份都是醋与橄榄油
橄榄油是很健康的食用油，被称为“营养之王”
它与其它植物食用油相比
含有丰富的不饱和脂肪酸
是理想的凉拌、烹调用油
所以于健康是有益的哦！
调制好酱汁后
我们可以选择自己喜欢吃的蔬菜或者水果
搭配少量的肉类（建议以鸡胸、鸭胸、虾及吞拿鱼为主）
也可以搭配少量奶酪和果仁
以及一些调味用的香草
以这些来做为沙拉的主要食材
（只要你喜欢，它们都可以成为你的食材，当然有些不能生吃时，可以使用开水焯过后食用）
蔬菜：红叶生菜、玻璃生菜、卷心菜、番茄、青瓜、法国小萝卜
水果：橙片（去皮去白边，以避免苦涩）
配菜：罗勒叶、薄荷叶、黑橄榄
其它搭配：奶酪、鸡胸肉（需要去皮去筋，同时用刀背打松，用少许胡椒粉腌制，在煎之前加少许鲜柠檬汁）、杏仁片
丹麦杂菜沙拉的制作步骤
鸡胸肉沙拉的制作步骤
