干煎脆皮红衫鱼、新鲜芒果条
想必大家都单独吃过不少啦
但是，当粉红鲜嫩的香脆红衫鱼
邂逅黄澄澄的酸甜鲜芒果
又会发生怎样的一种化学反应呢？
今天在这里就要跟大家分享这么一道
打破了中式烹饪技法与水果界的壁垒，
令传统与创意摩擦出味蕾火花的
海鲜法餐——脆皮红衫鱼 配 鲜甜芒果条
（我是Ken哥亲手画的 红杉鱼配芒果条 草图）
Ken：
陈琳：
全国十佳美食广播节目主持人，现任珠江经济台皇牌节目《为食掌门人》、《游天下大玩家》主持，中央电视台美食栏目《味道》嘉宾主持。
主菜：红杉鱼柳、鲜芒果、叶形酥皮（fillo）
调料：柠檬、牛油、花生油/橄榄油、红糖、盐、胡椒粉、豆蔻粉、干白葡萄酒。
01红杉鱼部分：
Step 1：红杉鱼只保留鱼柳部分，如果有骨头，先将骨头剔除，然后将鱼肉切成规整的一块。
Step 2：在切好的鱼柳上涂上盐、胡椒粉和豆蔻粉，挤上一些柠檬汁，可以带出鱼的鲜味。
Step 3：在煎锅中倒入橄榄油，放一些黄油热锅，将鱼柳放入锅中煎30s至1分钟左右，注意不要煎太久。
Step 4：在薄酥皮上，均匀涂抹一层黄油液，将煎好的鱼柳包裹好，在每一次包裹过程，都涂上黄油，让酥皮紧裹鱼肉。
（由于pillo薄酥皮在市面比较难买，没有的话，可以用越南春卷皮代替哦。）
Step 5：将酥皮包裹好的鱼肉放入刚刚的煎锅中再煎30s左右，将酥皮煎至有些金黄色，然后盛起放入焗炉中，用200°C高温焗10分钟。
02芒果部分：
Step 1：选用半生熟的新鲜芒果，将芒果切成条状。
Step 2：在锅中放入红糖、黄油加热熔化，放入切好的芒果条，加入少量干白葡萄酒、盐、胡椒粉、豆蔻粉一起翻炒直至变软即可出锅。
Step 3：最后，将焗好的红杉鱼放在芒果条上，一道香脆嫩滑的红杉鱼配甜芒果条就大功告成啦。
怎么样，如此简单的制作方法，
你已经get到了么？
小编闻到这香味，已经是垂涎三尺了
接下来阿Ken师傅还要教好多好多法式美食哦~
噢，不多说了~抢吃的去！！！
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