西贝是定位理论圈最不愿意提及的案例。
西贝是反定位理论圈提及率最多的案例。
近年来，西贝弃用特劳特“西贝西北菜”和里斯“烹羊专家”定位后，门店从40多家飞速增长到16年上半年的130余家，营业额狂收近20亿元。
每一个高速成长（关系生意除外）的企业都蕴含一个定位。而西贝高速成长的背后必然是更多潜在客户的优先选择。
背景资料:
1999年，西贝进入北京，第一家店在三环外六里桥，面积5000平米，有包厢有散台有大型停车场，吃饭时，还有内蒙服饰服务员敬酒。公司投入30万广告轰炸，火爆北京。
随后在北京、上海、包头、石家庄、深圳等地开设分店。至2010年，门店数达26家，主力客群年龄35岁以上，面积1000平米以上。2007后开始尝试中型门店进入购物中心、街边、城区。
2011年，特劳特为西贝定位为“西贝西北菜”，要让西贝成为西北菜的代表品牌。广告语：90%的原料来自西北乡野和大草原。
2012年，西贝一口气开出17家门店，巨亏。
发现特劳特不灵，于是转而去里斯中国寻求答案，这就是“烹羊专家”定位的由来。
西贝随即投入资金和精力落地执行“烹羊专家”定位，全面更换各项配套设施。三个月后结果出来了，客单价上去了，整体业绩表现却更糟糕了。
西贝成功的背后到底是什么？
关键在于渠道配称对了，
踩到战略关键点上了!
在商业战场，农村包围城市战术基本不灵光。先占据高势能地区，然后下辐射，这叫占据源点区域。
西贝90%的门店都在商业中心，渠道聚焦高势能的商业综合体，店铺控制在500平米，打爆高势能区域，然后向二线渗透蔓延。而且，这背后是营收的平衡，是渠道中品类的空缺，对手的缺失。
西贝也由过去七八个人，十来个人到包厢聚餐，变成了三五好友，到综合体小聚或购物之余顺便吃饭的年轻、时尚的特色餐厅。
