随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，据不完全统计，我国每年餐饮业排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势。另据资料报道，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD和COD的含量却占总负荷的1/3，可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，餐饮废水排放前要达到污水排入城市下水道水质标准，否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，餐饮废水的治理达标排放具有重要的现实意义。
餐饮废水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质等。与传统水处理工艺相比，膜技术处理餐饮废水时不需投放化学药品，不会产生难以处理的污泥，适用性较强，放置简单，分离效率高，容易控制，能耗较低，因而越来越受到人们的重视。
案例分析——北京某大厦餐饮废水
项
目
简
介
原处理工艺为废水收集，经隔渣、隔油、曝气处理，处理效果差，出水COD在2000mg/L左右，达不到北京市政管网综合排放Ⅲ标准。现设计采用纳米陶瓷膜雾化生物滤塔+空泡自清洗超滤膜工艺，可有效提高废水处理效果，出水COD在400mg/L以下，SS在5mg/L以下。具有稳定、高效以及占地小的优点，适用于酒店、洗车房等废水处理。
进水
水质
COD=1800~2000mg/L
SS=500mg/L
运行工艺
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纳米陶瓷膜雾化生物滤塔+空泡自清洗超滤设备
隔渣池：去除剩饭剩菜等粗、大颗粒杂物。
隔油池：利用油与水的比重差异，分离去除废水中颗粒较大的悬浮油。
气浮池：利用大量微小气泡与悬浮物结合，使悬浮物上浮到废水表面，实现固液分离。
纳米陶瓷膜雾化生物滤塔：通过不断往系统中通入氧气增加水体中氧气溶氧量，提高水质可生化性，并通过生物载体形式，驯养好氧净水微生物，降解一部分水中 COD、氨氮等。
空泡自清洗超滤：选用 PAN 材质 0.01 微米的中空纤维膜，过滤后水质清澈，SS 能达到<10mg/L，并且截留水体中非溶解性的有机物，过滤后浓水回流到生物滤塔，作为微生物培养所需碳源、氮源。超滤膜采用专利空泡技术，能很有效清洗膜表面的附着物，同时也能提高水体中溶解氧。
出水水质
COD=400mg/L以下
SS=5mg/L以下