存钱不如存酒！
可以喝的“古董”
众所周知，中国白酒通常没有保质期。
白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物资，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。收藏白酒不仅是一种新兴的财富投资，保留时代浓厚气息和厚重。中华文明的发展史，可以说也是中国白酒的发展史。每一款精致白酒，从不同年份、不同产区、不同香型、不同天气、不同包装等等，每一款酒都能给人不同的惊喜。
收藏这些白酒，其实也是见证白酒发展的历史。
白酒为什么会挥发？
酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。如果密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的。
白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精容易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在酒精挥发的，但如果是已经打开的，就不能放很长时间了，味道很容易变淡。
如何收藏才能防止白酒挥发？
专家认为，白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
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