雨生百谷 百谷酿好酒

一

所谓谷雨，取的是“雨生百谷”之意。明代的高濂在《遵生八笺》中，引用前人之意，详细说道：“谷雨，言雨生百谷，物生清凈明洁也。律姑洗，姑者，故也；洗者，先也，言万物去故而从新，莫不鲜明之谓也。”古时这一节气对应的音律，叫做“姑洗”，意思就是万物推陈出新，一扫春日旧弊，迎接下一个季节的来临。因此谷雨是个承上启下的节气。

   既然是“雨生百谷”，谷雨这一节气注定和雨有关。古代求雨的祭祀礼仪，称为“雩[yú]之礼”，就是为万民祈求“谷雨”。在中原地区，这一节气降雨，利于农作物生长，可保一年丰收。此外，在明代徐光启编著的《农政全书》中也有：“谷雨日雨，主鱼生。谚云：一点雨，一个鱼。”若在谷雨这天下雨，通常预示着全年雨水丰沛，渔业也由此受益。古时云梦县也有类似的说法称：“谷雨日，老渔祝雨。雨则鱼繁育。”古人更是笃信，雨水充裕的季节，蝗虫化为鱼，就是诗经所谓的“众维鱼矣，实维丰年”；若是天旱不雨，则鱼籽都会化为蝗虫，往往要经历蝗灾。

     如果说古时在谷雨这个节气，什么事最重要，除了祈雨之类的祭祀之外，应当就是采茶了。明代顾元庆所著的《茶谱》中写道：“凡早取为茶，晚取为荈。谷雨前后收者最佳，粗细皆可用。”这与如今采茶的习俗相近。此外，济宁有“谷雨试茶”之说，怀宁县称谷雨日所采之茶为“谷雨茶”，新城县则称之为“谷雨先春”。