清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
“杏花村清酒”具有清香型白酒的典型风格，色泽清亮，香气清雅纯正，口感爽净、醇厚，其感官品味突出一个“清”字，历史上汾酒就有“汾清酒”之称。历史上众多仁者、文者无不以清酒淡茶抒发情意，在这里人文思想的演进，酒性的酵酿，同功一处。杏花村清酒是老品牌与酒品性的完美结合，亦是酒文化与人文思想之妙联，意在弘扬杏花村品牌和清香型酒的品性与文化的特征。
