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酒中文化,演绎精彩

酒中文化,演绎精彩 广州莹裕酒业
2019-11-06
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导读:古往今来,从王侯将相到黎民百姓,国人一直传承着无酒不足以诉衷肠的白酒文化。
    

古往今来,从王侯将相到黎民百姓,国人一直传承着无酒不足以诉衷肠的白酒文化。新时代之下,中国传统白酒文化也面临着传承与发展的新契机,健康饮酒成为现今酒类消费新热点,在尽情享受饮酒乐趣的同时还能强身健体。

一杯白酒,饱含7种文化,演绎着7种精彩,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。



历史悠久的种植文化
《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”的记载,一般认为,古称“蜀黍”的高粱起源于非洲,腾飞于中华,是中国最早栽培的谷类作物之一,最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩,质感粗糙,一般不做主食,但其产量高、易储存,至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。
小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展,经历了一个自西向东,由北到南的发展历程,最早出现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。


奥妙无穷的储存文化


清香型白酒以山西杏花村汾酒等为代表,入口绵、落口甜,口味极好,深受消费者喜爱,清香型白酒贮存期香味成分的变化规律,白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程,陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。
高度酒在贮存过程中比较稳定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加;而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。清香型白酒贮存过程中,总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,后期趋于平稳状态,低度酒比降度酒升、降幅度明显;高级醇有先升后降趋势。


独具匠心的酿造工艺




杏花遗址觅酒源

淮南子。说林训》中“清之美,始于”指浊酒;指农具,是农耕文明诞生的标志的出现,促进了农业发展,粮食相对剩余,为酿酒提供了必备的物质基础。山西是中国最早的农耕区之一,是黄河文明的摇篮,史有“表里山河、人文之地”之称,“物民勤、人杰地灵”之誉。汾阳地处晋西,1万年前夏氏族先民在此繁衍旺盛。这里土地肥沃,气候温和,水质甘美,物产丰富,为酿酒业的繁盛提供了良好的自然环境。
根据考古专家研究发现:4000年前,山西已是人口密集,农业发达,古先民就开始了较为普遍的酿酒和饮酒活动,的确是中国古老酿酒的发源地之一。杏花村遗址出土的文物真是记录了汾酒诞生的历史,在某种意义上说,汾酒的历史就是中华酒文化的历史。



汾酒有“四最”

汾酒“最干净”

汾酒质量最安全,从酿酒技艺到酿酒原料再到用水确保了汾酒的干净,让每一位消费者喝得放心安心。


汾酒“最纯正”








汾酒独特的 清蒸二次清 工艺和“ 平”装甑技艺以及摘酒 掐头去尾 ”等 特殊工艺使汾酒具有典型突出的清香型白酒特征 纯正 的汾酒喝着最顺口。


汾酒 最健康
酿酒所使用的原粮都是汾酒厂在自己的原粮基地种植的干净绿色、纯天然、无污染,没有农药残留,所以汾酒是白酒里最健康的白酒。

汾酒 最文化
中国酒文化的历史可上溯至6000多年前而这个源头的所在地就是今天出产汾酒的山西杏花村。


微妙复杂的政治文化
  

中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。

三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。


【酒之德,久矣。古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”】

在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的实例;酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。


博大精深的艺术文化

我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。


《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。



其中大诗人杜牧家喻户晓的一首唐诗——“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”为代表,开创了至今无可超越的文化名酒之辉煌,把汾酒推向了“中国诗酒文化的巅峰”。


在人类文化的历史长河中,酒作为一种客观物质存在着,但它更多的是一种文化象征,需要我们进一步去探索更多的奥妙之处,取得更进一步发展!

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广州莹裕贸易有限责任公司成立于2006年12月6日,专业从事酒类行业十余年! 坚持“诚信、互利”的经营理念,以专注更专业的团队服务于新老客户!
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