
四川拥有白酒、电子、机械、化工、中药、旅游等支柱产业,白酒是四川在全国最具比较优势的特色支柱产业,四川规模以上白酒2009年实现总产值712亿元,占全国比重的34%;销售收入798亿元,占全国比重的44%;产量156万千升,占全国比重的18%;利税161亿元,占全国比重33%,此几项指标均居全国首位。

巴蜀大地素称“天府之国”,仪狄酿酒的起源说,“三星堆”文化和金沙文明,见证了川酒酿酒历史始于4,000年以前,打破了中华民族起源于黄河流域的传统学术观点,形成了古蜀地区也是中华民族文明发源地之一的新观念。在古代中国经济中心不断南移的过程中,黄河流域的中原文明与长江流域的巴蜀文明不断发生交流和融合,极大地促进了白酒金三角地区酿酒业的发展。
北纬28度左右的地理范围是中国酿造最好蒸馏酒的区域。据联合国粮农组织专家论证:“在地球同经纬度上,只有沿长江两岸的泸州才能酿造出纯正的浓香型白酒。”一是当地所产谷物品质纯正;二是具有独特的沙溪岩土壤;三是北纬28°地带湿热、水质纯净,自然条件适合酿酒;四是曲药独特;五是自然微生物接种制成的老窖泥池及酿酒技艺一直沿用数百余年。
四川呈U形状的名酒分布区域,大约在汉代及汉代以前就基本形成了。作为酒文化发达高度的实物见证,白酒金三角地区拥有1573国宝窖池群、“水井坊”、“剑南春”天益老号等全国重点保护单位,占据我国酒类国家重点文物的三分之二,并被国家文物局纳入33项中国世界文化遗产预备名录。以“泸州老窖”、“五粮液”、“茅台”、“汾酒”为代表的中国蒸馏酒酿制技艺打捆申报人类非物质文化遗产,2008年、2009年两次被我国推荐至联合国教科文组织。


前端:联合四川省农科院、西南农大等高校正致力于高粱育种、种植、栽培的国家级示范基地。
中端:依托泸州老窖正在组建的固态酿造领域国家级工程技术研究中心,对白酒产业固态酿造过程全面科技领先与创新,从而促进白酒酿造企业可持续发展。
后端:在省、市政府的支持下,泸州建设了“国家酒检中心”,对中国白酒金三角地区白酒产业链提供质量保证。同时,在省各厅委的支持下,在全国首创了省级白酒产业科技创新联盟,与全国著名高等院校,科研单位,如:清华大学、上海交大、江南大学、四川大学、重庆大学、四川理工学院、中科院、中国食品发酵研究院、四川省食品发酵研究院等建立了广泛的产学研联盟,使川酒的科技创新能力处于同行业领先水平。
三大后发优势
夯实中国白酒金三角

国家倡导调整经济结构,以内需拉动促进经济发展,在未来10到20年,中国的城市化进程将达到一个前所未有的高度(现在的城镇化率全国平均30%达到65%左右),这为中国白酒产业的快速持续发展将造就一个20年左右的黄金期,这亦是四川白酒业发展的强大外动力。
传承中华酒文化,打造世界级奢侈品
白酒是中国的原创,是农耕文化的精髓,是中华文明传承的活载体,它既是精神的又是物质的,酒文化几千年来已经渗透到中国社会生活的各个领域。打造中国白酒金三角,保护、弘扬中国传统民族工业,进而探索“工业反哺农业”既“城乡统筹”新农村建设的新模式,是白酒行业的历史责任;打造中国白酒金三角,使之成为中国酒业地标性“顶级白酒产区”,进而加快白酒的国际化,提升国际知名度、美誉度,与法国红酒、德国啤酒、俄罗斯伏特加等洋酒抗衡,更是中国白酒行业的共同愿景。
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