买食品看不懂这些怎么行

我们经常会在食品的包装袋上看到《营养素参考值》的表，但是它们到底有什么功用，您知道吗？

接下来，小编将一一为您解释这些元素的功用，以后您挑选食品就知道怎样辨别营养价值高低、怎样挑选适合自己的喽。

锌：锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。缺锌的话小孩会出现厌食、偏食、智力发育落后、免疫力下降等症状。

钙：钙是人体必需的元素，我们每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。钙是人体内200多种酶的激活剂，使人体各器官能够正常运作。小孩子缺钙可能出现鸡胸、O型腿，成人缺钙可能会引发各种老年性疾病，要知道，缺钙也是导致女性衰老的一大因素。

钠：钠是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，主要用来维持体内酸和碱的平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。一般动物性食物高于植物性食物，这也是为什么我们觉得多吃肉会比较有力气。

蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，也就是说没有蛋白质就没有生命。蛋白质占人体重量的16%~20%，可见我们对蛋白质的需求量很大，但是摄入过多食物又容易导致脂肪堆积，那么在食物选择时，我们应注意选择一些优质蛋白质、易吸收的蛋白质。

铁：铁是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它。人体会因为营养不均、外伤、女性的生理周期，而导致缺铁的现象。由于华人使用红肉（牛羊肉）的机会远比西方人少，因此由天然食物获得的铁质也相对比西方人低。

脂肪：脂肪是生命运转的必需品，不过在物质条件越来越好的今天，更多人在面临肥胖的困扰，于是低脂食物逐渐走俏。事实上，羊肉也是不易发胖的优质食材，羊的脂肪熔点47度，因人的体温为37，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。

灰分：在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。简单来说，有机食物的灰分会更少。

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