哇哈哈，不要想太多哦
，我说的“蛋蛋”是天山贡羊的“蛋蛋”哦~
“蛋蛋”的吃法是多种多样的，煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
可是煮蛋最头疼的就是“蛋蛋”总破壳成了蛋花~为什么会这样呢？
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内部液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。
所以最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。
女神们，“蛋蛋”是要直接放到开水里煮的哦~
尊贵的女王陛下
请慢慢享用奶香紫薯糕~
“哇哦~太可爱啦~”
“不要走，不要走，就放这里~”
“太美了，我要放个好位置~”
“哈哈，今天我是女王，我最美！”
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