经常有人会问，蜂蜜要放在冰箱保存吗？
其实，蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是弱酸性物质，pH为3.6-5.6，能与金属发生微弱的化学反应，容易造成重金属污染，所以蜂蜜不要用普通金属器皿盛放。因此，应采用非金属容器，如陶瓷，玻璃瓶，无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存的过程中还应防止串味，湿，发酵，污染等，为了避免串味和污染，不得与有异味的物品（如汽油，酒精，大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥，农药，石灰，碱，硝等）或不卫生的物品（如废品，畜产品等同储存）。封盖成熟浓度高的蜜能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色，香，味口感较好。
蜂蜜要放在干燥处，因为蜂蜜是高浓度的过饱和溶液，有较强的吸湿性，所以在存放时要用密闭容器，置于干燥处；否则蜂蜜极易吸收空气中的水分而发酵变质；
所以蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还是呈酸性，含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境里生存。
以上是家庭保存蜂蜜的方法， 虽然说真正的蜂蜜是没有严格的保质期的，但是我们也应该注意，保证我们食用到的是最新鲜纯正蜂蜜。您买的纽薇兰麦卢卡原瓶进口天然活性蜂蜜可以放好多年不会变质，不过我想您是不会等那么长时间才吃的。