10月19日，由国家粮食和物资储备局、福建省人民政府作为指导单位，中国国际贸易促进委员会粮食行业分会、国家粮食交易中心、福建省粮食和物资储备局、福州市人民政府承办的第三届中国粮食交易大会在福州海峡国际会展中心隆重召开，来自全国31个省(市、区)政府代表团、知名院士专家、大型涉粮企业、“全国好粮油”企业等云集福州共商粮事。福建省委书记、省人大常委会主任于伟国出席开幕式，福建省委副书记、省长王宁，国家发展改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长张务锋共同为交易大会启动开幕并致辞。
张务锋在致辞中指出，中国粮食交易大会自2018年创意举办以来，见证和推动了中国特色粮食安全之路越走越宽广，我们牢记“中国粮食、中国饭碗”的殷殷重托，坚决守住管好“天下粮仓”，着力提高国家粮食安全保障能力；见证和推动了优质粮食工程建设和粮食产业高质量发展，我们抓好产业链、价值链、供应链“三链协同”，促进优粮优产、优购、优储、优加、优销“五优联动”，实现粮食产业创新发展、转型升级、提质增效；见证和推动了全国粮食产销合作和企业互利共赢，各地粮食业界精英相聚大会、以粮会友，各类名优特色产品荟萃一堂、竞展风采，交易大会已经成为粮食企业交流合作的大舞台、好平台。
张务锋强调，本届交易大会在全球高度关注粮食安全的大背景下，在统筹推进疫情防控和经济社会发展的新形势下顺利举办，有利于赋能全产业链发展，促进粮食供应链稳定，在更高层次上实现粮食供需动态平衡，更好地服务保障国家粮食安全、更好地服务构建新发展格局、更好地服务新时代人民群众对美好生活的需求、更好地服务脱贫攻坚和乡村振兴、更好地服务粮食流通现代化。
本届粮食交易大会以“聚优质、强产业、增活力、畅流通——建设粮食产业强国扛起粮食安全重任”为主题，旨在深入贯彻落实国家粮食安全战略，深化粮食供给侧结构性改革，大力实施优质粮食工程，加强粮食产销合作，推动粮食产业高质量发展，提高国家粮食安全保障能力。大会展览面积7.5万平方米，吸引了超2600家企业报名参展，线上注册专业观众1.5万人，规模超过前两届大会。本届展会创新构建了粮食交易大会、中国好粮油电子交易平台、好粮油VR云上展厅三位一体的新型交易模式，既开拓了线上与线下多种交易方式，又集中展示了全国各地优质粮食工程的建设成果。企业间达成采购和销售意向的成交金额达361.7亿元、投资推介项目47个，收集省际间战略合作、产销衔接、扶贫签约项目70多个。期间，举办全国粮食安全宣传教育主题图片展，举行粮食政策和市场形势分析会、福建省粮食产销合作论坛、优质粮油品牌建设论坛、粮食产业数字化论坛、粮食机械装备发展论坛、项目推介和现场签约等系列活动。
本届粮食交易大会，广东展区主题是“弘扬特区精神勇担南粤粮食物资安全新使命”。广东报名参会的各级粮食和物资储备部门及企事业单位超过200家、人员超过600人，参展企业超过40家。广东省粮食和物资储备局肖晓光局长、吴津伟副局长、广州市发改委邓宏永副主任、广州市储备粮管理中心郭志健主任等省市领导，亲临广州市粮食集团有限责任公司、广东新供销天润粮油集团有限公司、广州增城区新塘粮食管理所、广东友粮粮油实业实业有限公司、广州市番禺粮食储备有限公司、广东省广垦粮油有限公司展位视察指导。期间，广东新供销天润粮油集团有限公司与河南辉县市金穗粮油有限公司签订了5万吨小麦的销售意向协议。
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广州市粮食行业协会常务副秘书长黄慧敏代表协会参加了大会及系列活动。