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端午节,带你看看各地的粽子是怎么样的

端午节,带你看看各地的粽子是怎么样的 广州阿咔吉服饰有限公司
2016-06-08
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导读:日本人也过端午节,不过他们的端午节也是儿童节,是男孩子的节日,有男孩的家庭在这一天要升起鲤鱼旗,吃粽子和柏叶



日本人也过端午节,不过他们的端午节也是儿童节,是男孩子的节日,有男孩的家庭在这一天要升起鲤鱼旗,吃粽子和柏叶饼来祝贺。用箬叶或菰叶来包裹,不过他们包粽子用的不是糯米,而是磨碎的米粉。在形状上也跟中国的不一样,习惯包成长圆柱形,并将它们称为茅卷。小编只想问一句,有馅料的么?


如果你想知道,粽子最原始的形状,就去尝尝菲律宾粽子。菲律宾人特别爱吃粽子,他们不但端午节吃,圣诞节也吃,平时还把粽子当成风味小吃。菲律宾的粽子,造型依照中国古制,呈长条形,而味道则很像浙江嘉兴的粽子。


缅甸人也爱吃粽子,但是跟端午节没多大联系,它们的口味酥软、香甜,因为是以糯米为原料,成熟的香蕉和椰蓉做馅。吃的时候口齿留香,令人回味无限哦!

新加坡人爱花是出了名的,连粽子也不放过,它们的粽子都是用花汁浸泡过的,用绿叶包成多角形,只有鸡蛋大小,展开绿叶后,里面的粽子是用花汁染成绿色的米粉精制而成的。颜色清新,吃起来也清香爽口。

朝鲜人吃粽子形状跟粽子基本上已经没什么关系了,他们把鲜嫩的艾叶煮熟后捣碎,混在米粉里,再做成车轮饼的形状。

印尼人对粽子馅的要求特别讲究,有牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,比起糯米更容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。
哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁,然後用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。

墨西哥也有“粽子节”,是为了欢庆玉米丰收。墨西哥的粽子叫达玛尔,以粗颗粒的玉米面、肉片和辣椒做馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有风味。

中国粽子大家都知道是为了纪念屈原。粽子种类更是千品百种,璀璨纷呈。大都用粽叶包糯米,但内涵花色则根据各地特产和风俗而定,比较经典的有:蛋黄粽、大枣粽、 豆沙粽、八宝粽、辣粽、火腿粽等。




下面带大家看看几款特色粽子吧↓↓




红米香蕉粽






四川人民群众最钟爱的辣味粽

一半是甜甜哒,一半是咸咸哒粽子~


山东泡椒牛肉粽


还有榴莲粽



重口味到快受不了吧?




鲍鱼海鲜粽这么土豪真的好吗~

好吧,其实,说到底,无论如何奇葩创意,小编还是最喜欢地道咸肉粽~~尤其是小小个,馅料品种多多,一定要有咸肉、香香的咸蛋黄、超香的虾米,绿豆一定要够绵滑~~~

最地道的恩平咸肉


特色一:用蓢古带包扎粽子

恩平咸肉粽,恩平俗称“裹粽”,是独属于恩平的家乡传统口味特产。恩平人裹的粽子别具一格,因为裹粽子的带子是一种叫蓢古野生植物,两边是带刺的,割回来后用针去刺,削成细条。用这种蓢古带包扎的粽子特别扎实,而且粽子里面的米能受热均匀,这种用蓢古条包扎的粽散发出独特的香味,且保存数日不变味。



特色二:独有红蓝叶香料入馅

“慢火出细工”,要制作品质上乘的粽子,粽子的馅料也是非常讲究。咸肉粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鲜肉,并加入恩平独特的香料“红蓝”叶,不仅能带出特有的咸香味,而且还有清热和暖胃的功效,这是又是恩平粽的又一特色




选用的咸蛋黄,也必须是腌制了满30天的咸蛋里的蛋黄,保证是最香的咸蛋黄。





精选的绿豆必须提前一天浸泡去壳,因为这样的绿豆入馅,煮成后,口感才特别绵滑。




选用的虾米,个头均匀,也是需要提前浸泡晾干水后,炒香后方可作为馅料。




粽子自然少不了选米的环境,恩平粽选用的是当地自种的牛江镇糯米,特别软糯!米粒颗颗完整不碎,没有其它杂米!




勤劳智慧的恩平人,颇具创新精神,千百年来,善于博取众长,不断优化粽子的用料和包裹方法,形成了独一无二的裹粽方法,制作的粽子不仅棱角分明、款式精美、如工艺品般让人爱不释手。全手工精密包扎后包裹好的粽子,进入最后一道工序也是非常讲究,要用山泉水,慢火熬制六个小时而成。这就是为什么恩平咸肉粽,味道极其香醇馥郁、诱人馋涎、无不欲先尝为快的原因啦!






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