晨报讯：一个月前，在乃楞格尔草原世世代代生活了350年的天山贡羊，首次集结了1000只的大队伍，来到乌鲁木齐零售市场。一个月过去了，它们不仅让乌鲁木齐的爱美食之人品尝到了久违的鲜嫩，也让大家对此心存疑惑，“都是羊肉，为什么较之其它羊肉，天山贡羊的味道这么鲜美？”
且不说肉嫩、好煮等特点，单是那用天山贡羊熬出来的浓汤，就让人垂涎三尺，一口汤，暖暖入胃，唇齿间弥留着鲜香。
“这羊肉怎么这么好吃？”“你们的羊肉，是人间的吗？”“这么好吃的羊是怎么养出来的？” …… 近期，随着天山贡羊的粉丝越来越多，天山贡羊贵宾专席的工作人员经常会接到此类的问询电话。
为了满足天山贡羊粉丝们的好奇心，天山贡羊的牧场主决定向大家道出天山贡羊好吃的秘密。根据国家农业部产品质量监督检验检测中心对天山贡羊有机羊肉检测认定，天山贡羊羊肉中含多种维生素、矿物质及氨基酸，可见，自身的营养成分决定了天山贡羊不一样的味道。
首先天山贡羊的VB类维生素含量较丰富。检测结果显示，天山贡羊的VB2含量为0.124mg/100g，一般羊肉含量为0.14mg/100g，相比之下，天山贡羊较其它羊肉高出1.5倍；天山贡羊VB含量为0.88mg/100g，一般羊肉含量为0.26mg/100g，天山贡羊比一般羊肉高出3.38倍。其次，天山贡羊含人体必需的矿物质及氨基酸，且种类齐全，更利于人体吸收及有效利用。相关数据显示，天山贡羊蛋白质含量19.68%，普通羊肉为15.7%，天山贡羊脂肪含量2%，普通羊肉为27.7%，天山贡羊灰分含量为1.23%，普通羊肉为0.8%，天山贡羊水分含量76.6%，普通羊肉为56%。
营养专家分析认为，天山贡羊具有明显的“一高三低”的独有特质，完全符合现代营养学倡导的低脂肪，低热量，低胆固醇标准。所谓一高，即蛋白质高，所谓三低，则是低脂肪、低热量、低胆固醇。不得不提的是，水分也是衡量肉质的一个重要指标。肉的水分含量越高，肉质的鲜嫩程度越高，天山贡羊的水分含量高达76.6%，因而其具备肉质细腻、口感鲜嫩、容易烹煮等特点。
据了解，天山贡羊可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃可以提高身体免疫力。
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