新疆——
阔尔达克
说起新疆，不仅有黄沙漫天的大漠，还有美丽的维吾尔族姑娘和香气四溢的羊肉。“阔尔达克”在维语中是羊肉炖菜的意思。一锅天山贡羊羊肉在炉子上越烧越旺，藏匿在锅底的美味慢慢生成，香气直钻入鼻。
用料：500克羊肉/ 100克胡萝卜、土豆、洋葱/ 10克干红辣椒/ 5克姜片、葱花、花椒/ 2茶匙盐、料酒/适量 油
做法：
1、羊肉洗净剁成小块，胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，洋葱切片。
2、炒锅倒油烧热，放入姜片、葱花、花椒、干红辣椒爆香，放入羊肉炒干水分，烹入料酒。
3、放入胡萝卜块、土豆块、洋葱片炒软，注入适量清水，烧开后转中火继续炖煮20分钟，最后加入盐调味即可。
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