“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，说的是关于萝卜的那些好。每到深秋红艳艳的，碧青湛绿的，白如凝脂的萝卜们就来了。萝卜是秋冬季里的应季蔬菜，用萝卜们来做菜是咱老百姓们喜闻乐见的。
羊肉肉质细嫩，容易消化是冬季用来滋补的一种食材，北方的人们常用喝羊汤来作为冬季滋补的一种的形式。
用肉质细嫩的羊肉来搭配着萝卜做成的羊腩炖萝卜是个简单的，原汁原味的汤菜。做这个汤菜无需过多的佐料来捣乱，只用一点生姜和精盐来调配一下味道，要的就是原汁原味，那种朴实的汤浓味鲜。
羊肉炖萝卜所需食材：
羊腩肉500g
萝卜750g
精盐1.5茶匙
生姜20g
羊肉炖萝卜做法：
1、羊腩肉洗净切大块，入清水锅烧开焯水。焯水后的羊腩肉洗净浮沫后放入砂锅，放入生姜片。
2、砂锅里添入足量的清水。开大火煮开后，改小火炖至汤色发白（40分钟）。
3、萝卜洗净后切成大块放入砂锅，小火炖30分钟。
4、炖至萝卜绵软时调入精盐，小火炖10分钟入味。
做羊肉炖萝卜的厨艺技巧：
1、做这道羊肉炖萝卜最好选用牛腩肉，牛腩肉是贴着羊排骨的肉，有少许的油脂和筋膜，适合炖汤。
