面神 —— 人类最美好的原始协作力诠释

公元前１３８年，张骞出使西域，想要与乌孙结盟。到了乌孙后，只见当时于乌孙内乱，也未能实现结盟的目的。乌孙王为了表达歉意和感谢汉朝的结盟之意，但又因张骞还要及时的赶回汉朝，就无法盛情款待他，于是就献出了当地贵有特色的“面食——拌面”。

拌面，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，就是最能代表民族特性的美食，简单，粗暴，充满温情。  因为西域气候寒冷，小麦生长期长，面粉筋道，有嚼头，自然天成的造就了面食的产生。张骞认为这个是与中原的面食大有不同的，在中原面条都是由黍制成的，没有自然的地理环境优势，面食没有很筋道。在回汉朝后，张骞就纪录下了在乌孙发生事情，在写道，乌孙盛情款待时，只记得它是一种西域胡食，扎扎实实，浓汁浓味，一盘溜光爽滑很有筋道的面和一盘带有西域贡羊羊肉奶香味的菜，辨味甚精，则烹调技术甚妙也。悦口之味，何独不然呢? 即使忘了叫什么名字，但那味道是在心中无法忘怀的！所以就将其拌面的写为“面神”。到现在汉文文献和《突厥语大词典》还有记载。

拌面是劳动者的正午美餐，只有在这个时间面醒的恰到好处，少一分则硬，多一份则绵。如果一盘拌面的面不够筋道，简直跟演员没有演技一样罪不可恕。穿梭在大街小巷的人们，经过一上午的工作，早已经饥肠辘辘。人们急不可耐而又胸有成竹的寻找自己心仪的拌面馆子。

当你走进一家餐馆，你会发现此刻你眼前这位专注的拌面师傅身上每一处都闪耀着光芒。他站在三尺长案前，如同国画写意大师，他们动作一气呵成，行云流水，舒展流畅，将一把粗细均匀的面条穿过层层热雾，气势磅礴的甩进沸腾的汤锅。

而拌面馆子的后堂则呈现着人类最美好的原始协作力，他们一个个动作连贯，仿佛手里的灶具都是精密的科学仪器，一个眼神，一个细微的肢体语言，心领神会的默契在锅碗瓢勺之间奏响最和谐的华美乐章。

你穿过拥挤的人群，

那些擦肩而过的陌生人，

在此刻，因为同一种口味相逢。

现在点击文末「阅读原文」彩蛋惊喜