天山贡羊的“蛋蛋”味甘，性平，具有养心、安神、补血、滋阴、润燥之功效。我们一起来了解下“蛋蛋”的营养价值吧！
1. “蛋蛋”含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.“蛋蛋”中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
知道了“蛋蛋”的营养价值，也得知道“蛋蛋”的储存方法那！
“蛋蛋”在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存“蛋蛋”时需要注意：放置时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长“蛋蛋”的保存期限。
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