茅台镇酿正宗酱香酒的秘密（壹）

酱香酒酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长，深受爱酒人士喜爱。

而想要扩大酱香酒产能，去别的地方，用同样的原料、工艺等酿造酱香酒，味道却始终与茅台镇本地，酿造的酱香酒不一样。

为什么，离开茅台镇，就酿不出正宗的酱香酒？真相到底是什么？

今天，就为大家揭晓谜底。

天下酱香出贵州，贵州酱香在茅台。

离开茅台镇，为什么就酿不出正宗的酱香酒呢？这个问题从建国以来，就困扰着一代又一代的中国酿酒人。

茅台镇地处云贵高原的大娄山深处，山高、水湍、路险、地狭。

在建国后的多数年份里，飞天茅台的产量总是供不应求。在茅台镇扩大产能吧，一是交通不便，物资进出都困难；二是土地狭窄，想建个厂房都得开挖半座山。

政府曾多次想异地建厂，好扩大酱香酒的产能：一满足国人的口福，二出口创汇（文革期间一吨茅台酒可以换回40吨钢铁）。结果却总是差强人意。

总结六十多年来的不断探索，茅台镇酿出正宗酱香酒的原因，大体如下：

是因为赤水河吗？