天山贡羊 ▏体面只因长久的离开『伊斯兰宰牲法』

一、用铁锤等物打击动物头部，使其失去知觉。

二、用特制的枪弹击破动物头骨。

三、电击动物头部。

以上这三种方式均是先将动物击倒，然后倒挂起来，从脖子处竖着剥开皮子，直接刺破心脏放血。

这三种方法实际上是肉商们为了增加肉体的重量而施行的残暴，因为那样可以使大量血液凝固在动物体内，他们并不顾忌这些血液中含有多得惊人的细菌。

事实上，这种屠宰法只能叫做“杀”，不能叫“宰”。

何为伊斯兰教的清真屠宰法？

穆圣（愿主福安之）教导我们怎样很好地宰牲，他说：“你们当把刀子磨快，给被宰的动物予以解决。”科学证明，锋利的刀刃加上快速动刀，恰是一种对动物的怜悯，这是因为“痛疼感”是皮下痛觉神经的特有功能，切断痛觉神经等于使动物麻醉。其次，颈静脉被割断后，大脑供血中断，脑细胞缺氧，动物便失去“感觉”。

某些人佯称，用刀子屠宰是对动物的折磨，而实际恰恰相反。

伊斯兰式的屠宰法：

首先用锋利的刀一次切断两根静脉、食管及气管，放血前先使动物失去“感觉”和痛楚，而并不使它们失去“知觉”，这样呼吸和脉搏自然反应，将血液从刀口排出体外，同时，肌肉的收缩和四蹄的磴动亦加剧排血，直到排尽。这样宰得的肉才算干净卫生。

因此，伊斯兰式屠宰法不但合乎卫生科学，而且是对动物最大的仁慈。

比较而言，用其它方式屠宰的动物不但肉质差，而且所含细菌多三至四倍。

现在，世界上有不少国家的人民，特别是英国人迫切要求食用按伊斯兰法规屠宰的肉类。

教法规定：

伊斯兰的屠宰法分两种：正常的、特殊的。

正常的屠宰法：

要宰断四管（气管、食管和两根静脉管）因而，万不可宰在喉结之上，因为气管、食管在喉结之下。喉结俗称疙瘩，若宰在喉结之上，则难以按要求宰断。

特殊的屠宰法：

指在特殊情况下，如：牛或羊掉进井里，或头朝下卡在土窖中，而且随时会死亡。此时，可择其要害部位以利器放血致死亡，其肉可食。

宰牲的主命条件：

一、宰牲者必须是穆斯林，应会念清真言，作证词和《古兰经》常带大小净，谨守斋拜。

二、宰牲时必须高声赞主，以安拉之名而宰，因动物乃安拉的被造物，人无权利以自己的名义而宰。

三、宰断四管。

宰牲的当然条件：

一、用锋利的快刀。

二、宰牲时间最好在晨礼之后，昏礼之前，即白天（特殊情况例外，如赶刀）。因晚上是动物休寝时间，避开此时，以示仁慈。

澳洲活牛在运输过程中，司机非常谨慎，车速也比较慢，会时不时下车检查活牛有没有异样。

到达屠宰厂后，要先观察活牛一两天，确定活牛没有任何疾病、情绪稳定的情况下，依照伊斯兰屠宰法进行屠宰，并且在被屠宰时不能被其它活牛看到，以免其它活牛产生恐惧不安，影响肉的品质。

宰牲的圣行条件：

一、宰时，牲灵要面向“克尔白”（天房），以示尊重。

二、遮盖其眼睛。

三、牛、羊、驼大牲，只绑两条前腿和一条后腿为好，以便未绑之腿尽力抖动，可减清疼痛，并使体内之血快速排尽。