材料
腌制牛肉：
300克的牛排、1茶匙的水、1茶匙植物油、半茶匙玉米淀粉、1/4茶匙小苏打、半茶匙酱油
烧菜：
2汤匙菜籽油、3片生姜、2瓣蒜切碎、2根葱切碎（绿色部分和白色部分分开）、2茶匙绍兴黄酒、1汤匙酱油、半茶匙香油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖、1块豆腐切成大方块
做法
把水、植物油、牛肉、玉米淀粉、小苏打、酱油拌在一个碗里，让牛肉腌20分钟。
炒锅烧热直到开始冒烟，将2汤匙的菜籽油慢慢倒进锅里，煎牛肉时每一面煎20秒，要让牛肉八成熟，然后再把它放到腌料碗中备用。
在炒锅中加入生姜，烹饪20秒直到变成焦糖色，（如果油太少的话可以再添加1汤匙）加入切碎的蒜和葱的白色的部分，翻炒10秒钟后加入绍兴黄酒。
再翻炒10秒钟后酱油、香油、胡椒粉和糖，翻炒均匀，然后小心将豆腐滑入锅内。
豆腐和酱汁炒好后，加入葱绿色的部分和煎好的牛肉以及腌牛肉的汁水，小心搅拌，以防豆腐破损（可以根据需要加入盐和醋，因为倒进腌料，可能不会需要太多的盐）
翻炒好后就可以出锅了。
材料
豆腐、酱油、绍兴黄酒、芝麻油、糖、植物油、大蒜、西兰花
做法
西兰花洗净切块，豆腐切块，大蒜切碎
在一个碗中，将酱油、绍兴黄酒、芝麻油、糖、混合在一起。
在炒锅中加入2汤匙油，再放入大蒜，翻炒一分钟，然后倒入西兰花，翻炒一分钟左右，直至变成明亮的绿色。
加入豆腐和酱油混合物，用中火翻炒2分钟就可以出锅了。
材料
豆腐、1茶匙孜然粉、1/4茶匙花椒粉、1茶匙红辣椒粉、2瓣蒜切碎、1/4茶匙盐、2汤匙+1茶匙油、1茶匙酱油、切碎的香菜、葱花
做法
豆腐切成2厘米厚的片，将孜然粉、花椒粉、红辣椒粉、盐拌匀，在一个小碗中将1茶匙油、酱油混合。
在不粘锅中加入2汤匙油，用大火加热，油热后将豆腐放进锅中，在豆腐上撒上一半混合后的香料烹饪3—5分钟，待底部成金黄色后，翻转豆腐，刷上酱油混合物后撒上剩余的香料，煎3分钟，再翻转豆腐，涂上剩余的油，撒上葱花、香菜以及蒜末就可以了。
材料
1小块鸡胸肉、1茶匙香油、1茶匙酱油、2汤匙绍兴黄酒、胡椒粉、植物油、2瓣大蒜、3个辣椒、2根葱、1大块豆腐（我们这里用现成的豆腐丝~）
做法
鸡胸肉切条，2瓣大蒜切成薄片，辣椒去籽冲洗，葱切成小片，豆腐切成细条。
在一个小碗中将香油、酱油、绍兴黄酒、胡椒粉和鸡胸肉拌在一起腌渍。
炒锅中加入2汤匙的植物油用大火加热，炒鸡胸肉直到变成褐色，出锅待用，在锅中再加入一点油，倒入辣椒翻炒2-3分钟，直到辣椒开始软化，再加入大蒜和葱翻炒几分钟。
然后将鸡肉又倒进炒锅中，再加入豆腐翻炒约5分钟，尝一下熟透的话就可以出锅了！
赶快学起来吧~美味又营养~下次家里来客人的时候秀上一两个豆腐菜，绝对让他们赞不绝口！
来源：网络
