最美的食物-羊羹

今天王大夫要给大家介绍的这个美食叫

羊

羹

让我们先看看它长得啥样

新泻羊羹屋 樱花抹茶双层羊羹糕

柠檬柑橘羊羹糕

竹懐石 水羊羹糕

菓匠 清闲院 樱花瓣羊羹糕

这么美的食物

你还忍心下嘴吗？

        古代的栗羊羹，还真有“羊”，

也确实是“羹”。

唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。

但从中国传到日本后，

因僧侣不吃肉食，

便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。

日语“肝”“羹”发音类似，

于是，

“肝羹”就说成“羊羹”，

在茶道流行时成了著名茶点。

在丰臣秀吉时代，

豆沙羊羹最为盛行。

日本羊羹以红豆为材料，

其后发展为栗子、番薯等不同款式。

在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。

王大夫像问如果这里面加了

烤肉&黄面会是怎样一种美味？

欢迎大家和王大夫互动！

为什么最好吃的羊肉在新疆？

为什么新疆最好的羊肉是“天山贡羊”

下面带你解读天山贡羊最重要的秘密。。。

*养殖环境：

新疆的草原是山地草原，山地海拔高度的不同使植被种类的多样性变得十分丰富，而地形环境决定了那里的羊必须奔跑，必须适应山地多变的气候，肉质紧实，有嚼劲。区别于其他平原，悠闲漫步在大草原是一种美好的生活，但却使羊肉少了点野味的嚼劲。

*饮食环境：

山地植物丰富，含有数百种具有保健功能的天然植被，天然去腥膻味；在新疆放牧的羊吃野花，植物，喝着天山下流淌的泉水，享受着独特而丰盛的天然大餐。

盐碱地里生长出来的草抑制了羊肉的膻味，还让羊肉含有了多种特殊酶的成分。此外草原上的水源大部分来源于雪融水，水中含有丰富的碳酸盐、硫酸盐，水质偏碱性，矿化度较高，新疆羊饮用这样的水，肉质自然而然变得细嫩、不臊、不膻。

「天山贡羊」

天山北麓海拔2100多米的天然生态牧场

 这里远离工业区、闹市区，深藏于山谷之间

 每立方厘米空气中的负氧离子数高达1.2万个以上

接近零污染，有机的

 自然环境给予了天山贡羊旺盛的生命力

①.B类维生素较丰富；VB2含量为0.214mg/100g，较其它羊肉高出1.5倍（一般羊肉含量0.14mg/100g）；VB含量为0.88mg/100g,而一般羊肉含量为0.26mg/100g，高出3.38倍。

②.天山贡羊羊肉富含人体必需的多种矿物质及氨基酸，且种类齐全。

③.该羊肉，更易于人体消化吸收和有效利用。

天山贡羊羊肉具有“一高三低”的独有特质，完全符合现代营养学倡导的低脂肪、低热量、低胆固醇标准。

“一高”：蛋白质含量较高，

“三低”是低脂肪、低热量、低胆固醇。

天山贡羊羊肉“持水性”品质优良。（持水性是衡量肉质的一项重要指标，肉的持水性好则肉质鲜嫩度高，天山贡羊羊肉持水性在76.6%，因而其具有肉质细腻、口感鲜嫩、易烹煮等特点。）