什么是初产蛋？
开窝蛋也叫初产蛋，是小鸡在发育至110-130天内产的第一窝蛋，初产鸡群产蛋率为10%-30%，每只鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下一枚小鸡蛋，厚积而薄发。初产蛋，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。
好蛋就要有好产区
高山幽谷，远离城市雾霾，自然环境优美，空气清新，山间散养，捕食山虫，喝山泉水，健康生态母鸡，自然产好蛋。
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1.定期引雏
2.手工挑选
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初产蛋的最佳吃法
因初生蛋个头小，为了更好保护和利用所含的营养成分，初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋吃起来更香，但一定要趁热吃，宝宝、小孩尤其爱吃。煮蛋时也要注重火候哦。
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