ORIGINS 渊源
几千年来，人类与羊肉的故事一直神奇持续
羊肉（mutton），羊肉是指从羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
FATE 缘起
贡羊的食用，最早可以追溯到1100多年以前。现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖赵匡胤，下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。由于元代具有鲜明的游牧民族特色，所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中，记录的食谱中，羊肉菜系占了80%。在清朝时期，羊肉的吃法可以说是发挥到了极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，最著名的当属清朝宫廷的108道羊肉大宴了。
天山贡羊作为自然生物链中的一份子，承接着人与自然的联系，就像一个有触角的生物，在万物中有自己独一无二的环境系统—生长于洁净的乃楞格尔草原和东天山腹地，饮用源于海拔4888米的喀尔里克天然冰川雪水、南依新疆第二大高原咸水湖（图尔阔勒盐池）；远离工业污染，无任何化学成分的喷施，自然放养的培育模式，给予天山贡羊卓越的品质:富含高于其他羊肉3.38倍VB、矿物质,1.5倍VB2，蛋白质高达19.68%。“高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇”，完全符合现代营养学倡导的低脂肪、低热量、低胆固醇标准，开启了有机羊肉的新时代营养美学。