全球市场八成为假货
买到具有“＋”号标识越高的麦卢卡蜂蜜，是否意味着消费者就可以高枕无忧？答案恐怕依然是否定的。终端销售价格乱象的背后，折射出麦卢卡蜂蜜假货横行的窘境。根据新西兰一家蜂农协会的统计，新西兰每年大约只出产1700-2000吨的麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上，这意味着每年市场上有至少8000吨为假冒产品，假冒产品比率高达80%。
正是因为麦卢卡蜂蜜在市场上高达八成的假冒产品比率，近三年来，麦卢卡蜂蜜光是在中国便遭遇数次查处。去年1月，国家质检总局公布来自新西兰的7个批次共计1614千克的麦卢卡蜂蜜被检出掺假，遭到了销毁或退货处理。
更有甚者，很多出口商为了增加产品销量，都自行贴上UMF标识。深圳相关部门曾在一款名为麦卢卡蜂蜜中检出菌落总数超标，但该产品瓶身却没有麦卢卡蜂蜜所要求的相关标识。而理论上，一种蜂蜜产品要贴上UMF（独特麦卢卡成分）的标识，需要得到新西兰独特麦卢卡成分蜂蜜生产协会的许可。
但事实上，新西兰独麦素蜂蜜协会曾经公开承认，没有规范麦卢卡名称的使用范围。相关英国食品研究机构此前曾对5个品牌的新西兰麦卢卡蜂蜜进行了抽样检测，结果发现有4个品牌的新西兰麦卢卡蜂蜜中根本不存在活性抗菌物质。
一业内人士告诉羊城晚报记者，以品牌康维他麦卢卡蜂蜜20+（250克）为例，售价低于700元的不要买，有可能就是假的。这有两种可能，一是低价品，为活性麦卢卡蜂蜜，由于UMF含量较低，所以价格也比较便宜；另外更多的应该是假冒产品。
如何辨别真假蜂蜜
1）口尝：味道甜润、略带微酸、口感绵软细腻、爽口、柔和，喉感略带轻微麻辣，余味清香馥郁、清香长久，是纯正优质蜂蜜，掺假蜂蜜味虽甜，但口感弱、余味淡薄短促，口尝鉴别结晶蜜时，蜂蜜结晶粒很快就融化，掺糖结晶粒放嘴里不容易融化。
2）拉丝：蜂蜜含水量越低浓度越高，质量越好，用竹筷子插入蜂蜜垂直提出，浓度高的蜂蜜往下消时速度慢，黏性大，可拉成长丝，丝断后收缩成蜜珠是优质蜂蜜。
3）手捻：如手感细腻，无沙粒感，能捻化结晶粒就是优质蜂蜜。
假蜂蜜是如何做成的？
1）用玉米糖加香料。
2）用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜。
3）用糖精、工业用的矾、胶、中药川 、色素、增稠剂、香料等熬制。
4）参入少量蜂蜜的假蜂蜜等。
5）土豆粉加火碱调和成的。