虽然大部分社区食堂持续运营难，但是也有经营成功的案例。这些案例往往市场化程度较高，是靠自身的“造血机制”而非补贴。市场化运营体现在四个方面。
第一，市场化选址。市场化原则是第一大选址原则，也是部分社区食堂追求网红化，从而吸引年轻群体的原因 。
第二，连锁化运营。这有助于扩大议价空间、控制供应链成本。
第三，弹性调整菜品，吸引弹性客群。在选品多样化上下功夫，每周更新菜品，更多考虑年轻人群体的选品，另外，产品销售策略创新，比如半价售半份菜、盲盒售剩菜等，也是被证明成功的实践经验。
第四，重心放在把控菜品食品安全、口味、健康，配送业务则交给市场，把专业事情交给专业的人来做。
在全国范围内，社区食堂建设普遍投入巨大。调研发现，运营补贴力度越大的社区食堂，并不意味着更高的运营盈利，食堂能否持续“造血”，实际上还是要靠市场化运营思维。
而如果主要依赖市场化运营，社区食堂与民营餐饮店又有何区别？如何把运营“补贴”用得更好、提升补贴效能，同时避免补贴干扰市场，造成不公平竞争，须进一步观察和探究。
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