茅台镇酿正宗酱香酒的秘密（贰）
酱香酒酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长，深受爱酒人士喜爱。
而想要扩大酱香酒产能，去别的地方，用同样的原料、工艺等酿造酱香酒，味道却始终与茅台镇本地，酿造的酱香酒不一样。
为什么，离开茅台镇，就酿不出正宗的酱香酒？真相到底是什么？
今天，就为大家揭晓谜底。
总结六十多年来的不断探索，茅台镇酿出正宗酱香酒的原因，大体如下：
贰
是因为红高粱吗？
贰
是因为红高粱吗？
也不是。
因为同属于茅台集团的习酒，位置就在赤水河下游，距离茅台镇四十多公里的习水县，与郎酒一河之隔。
习酒用的也是赤水河的水，用的也是和飞天茅台一样的红缨子糯高粱，但是生产出来的酱香酒，和飞天茅台仍然不是一个味儿。
粮为酒之肉。所以，尽管红高粱也很重要，但它也不是决定酱香酒正宗与否的首要因素。
可惜——茅台镇的地方太小，能建酒厂的地方也太少，所以中国正宗的酱香酒，才如此的稀缺。
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