白葡萄酒在大家的认知中可能比较少接触，或者是，在喝的过程中没用对方法，喝对温度，导致对白葡萄酒敬而远之。
白葡萄酒的最佳饮用温度在8 - 12℃左右。当我们摇晃酒杯，杯身起一层薄薄的雾，即为最佳饮用状态。
白葡萄酒基本上都是葡萄酒入门的“小白基础款”，通常酒精含量低，口感比红葡萄酒较为简单，主要以热带水果风味及淡淡的花香为主。
甜美型代表 —— 白翠柠 Chenin Blanc
品种特征和生长习性
白翠柠属于一种较为高产的白葡萄品种。白翠柠发芽较早，成熟晚，因此很可能遭受霜冻天气的威胁，而且非常容易受到灰霉菌和白粉病的感染。花梗长度中等或较短；果串中等或偏大，呈较长的圆锥状；果实为黄绿色的椭圆状，颗粒小且集中。
典型香气
青苹果、柠檬、百香果、菠萝、油桃、橘子、蜂蜜、杏干、椴花等
佳涵岭 花开系列 白翠柠 2014
Jarrah Ridge Blossom Series Chenin Blanc 2014
酒评：恰到好处的酸度与充分的水果甜味完美结合，口齿间充满浓郁的热带水果风味。
轻熟型代表 —— 雷司令 Riesling
品种特征和生长习性
雷司令香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。其发芽较晚，是一款晚熟型的白葡萄品种。该品种的葡萄藤木质坚硬，因而十分耐寒，这让它成为寒冷产区的首选葡萄品种，但也需要种植在合适的地方才能完全成熟。
典型香气
椴花、柠檬、蜂蜜、柑橘、桃子、菠萝、矿物质风味、汽油味等
佳涵岭 雷司令白葡萄酒 2012
Jarrah Ridge Late Havest Riesling 2012
酒评：果香浓郁，包含有桃子、杏子、酸橙的味道，收尾时还伴有淡淡的热带水果的甜美。酸甜开胃，餐前酒的最佳选择。
餐酒搭配
说起餐酒搭配，“红酒配红肉，白酒配白肉”是最广为人知的搭配原则。这种搭配立足于一个原理：红酒种的单宁可以锁住肉汁、去除油腻，而白葡萄酒中的酸度能让鱼肉等海鲜的口感更加细嫩，更加鲜甜。
大部分较年轻的白葡萄酒口感都比较简单，适合搭配一些白灼类、清蒸类或者椒盐类的食物。如清蒸鱼，白灼虾，生蚝，椒盐皮皮虾等。