海鲜好吃有营养
但是清洗较为困难
不会清理，吃起来一点都不放心
教给大家几招，海鲜洗干净
螃
蟹
中国食蟹的历史悠久，可以追溯至周朝。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，美味与养生两不误。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
螃蟹的清洗关键是尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西就该清洗外部了，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中家人一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。
提 示
螃蟹千万不可与柿子同食哟~螃蟹肉中的蛋白质含量极高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。还有红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥这些食物，也是相克的呢~切记切记，孕产妇也绝对不能吃螃蟹哦！
鲜
虾
可能有人不爱吃螃蟹，有人不爱吃金枪鱼，还有人不喜欢章鱼等等，但是虾绝对是接受度最高的海鲜啦~肉质细嫩，口味香甜，做法众多，想不喜欢都不容易呢~并且现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
清洗虾的窍门：先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物，最关键的是要用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线，这条黑线是虾的直肠，里面有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。
提 示
生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
贝
类
贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、牡蛎、生蚝等，属于高蛋白低脂肪产品，其蛋白质的氨基酸组成比较全面，因此营养价值较高。其实美儿也很喜欢吃花蛤、牡蛎等等，总觉得口感柔嫩，要是做好了做对了，那不是一般的美食呀~
清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。而使贝类吐泥沙常用的有三种方法：
1、在水中放入少量食盐，泡一天左右，贝壳内大部分泥沙就可以被吐出。需要注意的是配的盐水要比海水稍淡些。
2、贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙，吧贝类泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2~3小时就能吐出泥沙，或者直接放到铁质容器内两三个小时也行。
3、将贝类浸泡在清水里，然后滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层致密薄膜，这样可以起到隔绝空气的作用，水下的贝壳由于缺氧就会大量往外吐泥沙了。
提 示
虽然贝肉好吃，也要注意方法。要想尽量避开贝类的安全隐患，放心享受美味，就必须要从这几个方面入手：
第一，不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
第二，挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
第三，盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。
海
蜇
海蜇是海鲜中口味口感都很特殊的一种~爽脆干净，不带有腥味，并且营养价值也很高！海蜇含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补；海蛰中还含有多种的多糖成分。这也太厉害了吧~
清洗海蜇的要领在于海蜇皮一定要洗干净，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
方法1：将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，洗净即可。
方法2：用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗，最后盐水（浓度约50%左右）里浸泡15分钟，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。
提 示
由于海蜇的高价值促使现在市面上出现了很多人造海蜇，这类人造海蜇是用各种化学制品制作而成，没有任何营养价值，长期食用还会对人体产生很大的危害！那么怎样辨别呢？真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，有一股浓郁的海腥味，撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝为透明的白色，没有气味，甚至会有化学药品的味道，撕拉不易扯断，有胶质感。要记得哟~
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