主料 |
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| 豆腐200g | 黑木耳20g |
| 胡萝卜30g | 青椒30g |
| 红椒30g | 2勺 |
| 1勺 | 适量 |
做法步骤
1. 准备食材。
2. 将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
3. 木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
4. 不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
5. 中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
6. 将豆腐角沥油捞出备用。
7. 调碗芡，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。
8. 另取一锅，锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。
9. 放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
10. 倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
11. 最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
12. 成品。
小贴士
1调碗芡时，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。
2、黄豆酱本身的咸味已经足够，不用再另外加盐。