4 月 15 日，全董出海餐饮行业专家陈少军受邀出席第二届餐饮业人才发展大会，作为深耕餐饮出海服务领域的资深从业者，他围绕中餐国际化发展趋势、人才培育核心路径及风险防控等关键议题发表主旨演讲，为桂林乃至全国餐饮企业出海发展提供了极具价值的思路与指引。
全董出海餐饮行业专家陈少军
第二届餐饮业人才发展大会在桂林隆重举行，广西商业技师学院党委书记、院长冯奕东，广西壮族自治区商务厅二级巡视员杨勇，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，教育部职业教育与成人教育司原副司长谢俐，人力资源社会保障部就业促进司青年就业处处长王翔等主要领导出席。
大会开始前，广西商业技师学院党委书记、院长冯奕东，广西壮族自治区商务厅二级巡视员杨勇，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在开场致辞，一致强调餐饮出海对传播中华美食文化、推动地方经济发展的重要性。
中餐出海正迎来黄金时代，市场规模呈现万亿级潜力释放。据红餐产业研究院预计，2027 年国际中餐市场规模将突破 4499 亿美元，火锅、茶饮、中式快餐凭借高标准化、易复制的特点，成为中餐出海的主力军。蜜雪冰城(近5000家)、海底捞(超120家)等头部品牌已建立庞大的海外门店网络，树立行业标杆。
在演讲中，陈少军表示，当前中餐出海正处于从“规模化扩张”向“高质量发展”转型的关键节点，过往粗放式的出海模式已难以适应全球市场的竞争需求，而人才正是支撑中餐实现高质量出海的核心竞争力，直接决定着中餐品牌在国际市场的生命力与影响力。
中餐出海所需的全球胜任力复合型人才，并非单一具备餐饮专业技能即可，而是要兼具三大核心能力：
一是扎实的餐饮专业能力，涵盖菜品研发、品质管控、门店运营等核心板块，守住中华美食的品质根基；
二是高效的文化融合能力，能够精准解读海外市场的饮食文化、消费习惯，实现中餐口味与本地需求的有机适配，同时做好中华美食文化的传播与推广；
三是严谨的法律合规能力，熟悉海外市场的餐饮监管政策、劳动法规、税务要求等，规避合规风险，为企业出海筑牢安全防线。
同时他强调，法律服务是人才体系建设的重要支撑，也是中餐企业出海的“安全底线”。很多餐饮企业出海过程中遭遇的经营困境，多源于合规意识薄弱、前置规划不足，而前置性的合规规划的能显著降低企业出海的法律风险、运营风险，这也是全董出海重点发力的服务领域。全董出海能为餐饮出海人才提供专业的合规培训，同时为企业提供全流程合规咨询，助力人才提升合规素养，帮助企业规避出海风险。
未来，全董出海将充分发挥自身在企业出海服务领域的专业优势、资源优势与技术优势，深度聚焦中餐出海人才培育需求，通过搭建人才交流平台、开展专项培训、整合政企校资源等多种方式，全力培养和发掘兼具专业能力、文化融合能力与法律合规能力的复合型人才，为中餐出海搭建坚实的人才基石。
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