街边18块一只的廉价烤鸭，到底能不能吃？- 大数跨境

鱼珠中国木材价格指数

2020-01-16

导读：90后网络老干部一脚踏入社交媒体，全新开辟“你好鸭”、“加油鸭”、“冲鸭”等各类鸭子新品种。生活中的这种动物

90后网络老干部一脚踏入社交媒体，全新开辟“你好鸭”、“加油鸭”、“冲鸭”等各类鸭子新品种。

生活中的这种动物，也在努力走着亲民路线。

街边的烤鸭，买上一整只，很多时候20块钱都不到。

虽然心动，但你真的敢放心吃吗？

追根溯源，无论是街边鸭还是国宴鸭，它们都有个共同的祖先——北京鸭。

最早关于烤鸭的记载在唐朝，那时吃烤鸭，是件颇为残忍的盛事。

贵族们端坐一边，观看一只活鸭在炭火中痛苦地冲撞铁笼。

这鸭一边挣扎一边不断地被灌饮五味汁，直至在炙烤中褪尽皮毛，变红变熟，含恨而去。

据传，外焦内嫩的烤鸭法，出自朱元璋的御厨。

识货之人明成祖朱棣迁都时，把这烤鸭法直接从南京带回了北京。

吃着江南粮谷生长的鸭子在不断的优选劣汰中肥美成长，在19世纪末留洋海外时赢得了当地人的喜爱。

因此，来自北京的它们，就被洋外国人取名为北京鸭（Pekin-duck）。

樱桃谷鸭创始人约瑟夫尼克森 / 央视财经

传统的北京鸭虽说肥嫩多汁，但沉积脂肪的能力不足，得用料肉比高的方式来培育（料肉比指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量）。

欧美人喜爱这种鸭，但也觉得有点过于肥腻。

于是，英国人搞了个团队，聚集在了“樱桃谷”，悄咪咪地繁育出生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高、抗病力强、体型较大的“樱桃谷鸭”。

改良后的鸭又回到中国，成了占据肉鸭行业大多数市场份额的品种。

从联合国粮农组织的数据看，中国的鸭养殖量占全球的74.2%。

作为养鸭大国，目前肉鸭出栏量的80%都是白羽肉鸭，也就是我们平时吃的烤鸭、卤鸭、酱鸭等等的原料。

而白羽肉鸭的主要品种就是樱桃谷鸭。

北京鸭除了被改良成樱桃谷鸭之外，还把血统散至在美国的枫叶鸭、法国的南特鸭、丹麦的丽佳鸭等等。

正如你老爱吃的肯X基麦X劳所用的大块型肉鸡，北京鸭就是大块型肉鸭。

“体型大”和“生长快”就是它的特点。

但是X聚德的烤鸭端上来，一人一筷子就两三百，为什么街边烤鸭只要十几块呢？

“市场活鸭都几十块一斤，十几块一只的鸭子会不会是病鸭死鸭？”

“速成鸭是不是激素鸭？吃了会不会上吐下泻得慢性病呀？”

味道是次要，最需要关心的还是健康安全问题。

18元一只的烤鸭“可以”合格地生产出来，这并不是说市面上所有18元一只的烤鸭“都是”合格的。

街边烤鸭为什么才卖18块？

无良商家为降低成本，真的会用冰冻鸭做烤鸭吗？

三四十天就出栏的“速成鸭”，真的能放心吃吗？

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鱼珠·中国木材价格指数——首个国家级木材价格指数，是木材行业的“定价标杆”，也是制定木材进出口政策、产业政策，降低发展成本的重要依据。

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