中式木工和西式木工的区别，的确，这个话题非常大，木工所含的概念和范围也非常多，对中式木工和西式木工做对比之前，需要排除以下几类广义上的木工：
一、现代木工
受技术革新冲击，无论中西都要使用现代化工具，机器设备虽然是西方首先发明，但是现代中国的木工对机器设备的使用也非常普遍，所以不谈使用机器部分。
二、工厂普工
虽然这群人也被称为“木工”，但是，其实没有什么木工技能的普通工人，他们需要完成的就是流水线上某一两项设定好的操作，一般普通人培训个把小时就能操作重复的木工活。
三、装修木工
现代人广泛能接触到的木工，此类木工国内外当然也有区别，但是主要使用工具是气枪钉和手持电圆锯，也排除在外
所以，这里想要和大家分享的木工，是能将木料从原材料（或者木材市场可购买的方块毛料）加工到成品，基本上不依赖使用电动工具的传统木工，也叫不插电木工。
区别一：使用的工具
木工工具类别非常多，不过大体上可以分为这么几类：刨、锯、凿、刀斧、量具、夹具、打磨工具等。
中式工具：以各种型号的刨子、凿子为主，工具相对简单、数量和型号也相对少。
西式工具：相信这只是他们工具的一部分，各种型号大小的凿子、刨子、锯子、锤子等等，恨不得每一个功能都需要一件工具来完成。
（我觉得中西式木工工具的区别与中西厨师的区别有点类似，技术和菜肴味道可能相差不大，但是工具的档次和种类远远拉开了距离。）
（以下以木工刨子为例，对中西式工具做简单对比）
中式刨
西式刨
中式操作
西式操作
区别二：手法技艺
手法技艺，一方面和工具有关，另一方面也和制作的技术和理念有关。
1、中式木工更加依赖于经验，西式木工更加依赖于工具。
西式木工满屋子的工具，真的可以做到一个工具只做一个功能，刨平锯直只要有工具和附件帮忙，即使初学者也能大致做到位；而中式木工的工具没有西式多，很多工具能完成多项任务，但需要时间和经验的积累，才能掌握这些工具的使用，做到更准确的刨平锯直。
2、中西榫卯性格差异大，榫卯技法中式更高超，西式则在旋木雕花、曲木技术上更强。
中国古代建筑大部分都是木质框架，因此中式木工的榫卯连接技巧更加高超；而西方建筑以石材为主，木工仅仅负责房顶和家具部分，西式木工的传统榫卯相对简单，把更多技术放在旋木雕花、曲木技术等上面。
粽角榫
中式榫卯结构复杂，但又内敛含蓄，连接形式一般都会隐藏在里面，并让木头的端面尽量少漏在外面。
西式榫卯结构虽然简单，但张扬外向，也能体现一种结构之美。
西式木工弯曲木技术，蒸汽热弯和层板冷压等曲木技术为现代木工奠定了基础。
3、五金件的使用
中式木工对五金件的感情是复杂的，因为市场普遍对于带五金件的家具有歧视，觉得榫卯家具就是最好的，五金件连接的家具就是比较差。相对中式木工，西式木工更接纳五金件的使用，包括用钉子做部分结构的连接。
区别三：木材用料及用料习惯
传统中式家具一般以硬木为主，高档的家具会使用名贵的红木，如海南黄花梨、紫檀、鸡翅木、酸枝等，普通的以一些本土材为主，南方红榉、榆木、柞木、楸木等；
西式传统家具，名贵的有桃花心木、柚木等，一般常见木材如红樱桃木、胡桃木、橡木、枫木等木材。
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