根据红酒爱好者网站：wine-searcher的统计排名，全球最贵的10款葡萄酒中，法国勃艮第产区的酒就占了8席，它是大部分葡萄酒爱好者仰视的存在，在葡萄酒世界的神圣地位毋庸置疑。但是这个产区在许多葡萄酒爱好者眼中，除了神圣和昂贵，还是复杂难懂的代表，它拥有众多的风土各异的葡萄园和生产商，还有不容易看懂的酒标。今天小编就通过解析勃艮第的分级制度和酒标解析带大家了解勃艮第这片神秘的土地。
一、勃艮第简介
勃艮第（Burgundy）位于法国中部偏东的地方，距离法国首都巴黎仅3小时车程。产区由北向南延伸，葡萄种植面积共29,395公顷，主要分为5大产区：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第的核心地带，在整个勃艮第，只有夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园（Grand Cru）。
勃艮第产区面积虽小，地理环境却复杂多样，即使是相邻的两个葡萄园，也可能拥有不同的土壤条件和微气候。而勃艮第的葡萄品种较为单一，白葡萄酒主要由霞多丽（Chardonnay）酿造，红葡萄酒主要由黑皮诺（Pinot Noir）酿造，因此葡萄酒的风格很大程度由葡萄园的“风土”决定。
（1）夏布利专注于霞多丽白葡萄酒，和本地其他浓郁饱满的白葡萄酒不同，夏布利的白葡萄酒更为干爽清新，以其矿物感和爽脆酸度著称。其他4个子产区，则红白皆有。
（2）夜丘产区95%左右的酒都是黑皮诺，这里是勃艮第的核心，本地三分之二的特级园都聚集在此，比如大名鼎鼎的罗曼尼康帝特级园。可以说，最贵的红葡萄酒几乎都在这个产区。
（3）伯恩丘是勃艮第白葡萄酒的圣殿，出产一些世界上最贵的白葡萄酒（比如蒙哈榭Montrachet特级园）。
（4）夏隆内丘红白葡萄酒产量相当，产自夏隆内丘产区的葡萄酒物美价廉。
（5）马孔是勃艮第五个子产区产量最大的，主要生产白葡萄酒，还有少量的红葡萄酒。
二、勃艮第葡萄酒等级制度
在给葡萄酒分级时，勃艮第的葡萄酒以葡萄园的风土条件为依据，而不是像波尔多一样依据酒庄进行分级。勃艮第的葡萄园分为四个等级，从低到高依次为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。
（1）大区级
大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，大区级葡萄酒的酿酒葡萄可来自勃艮第的任意一个产区，产量约占勃艮第年总产量的一半。该级别酒款类型比较多样，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒及起泡酒都有，口感新鲜活泼、酒体轻盈，适合在年轻时饮用。
勃艮第大区级葡萄酒通常可以选用黑皮诺、霞多丽、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）四种葡萄酿造。“Bourgogne Rouge”和“Bourgogne Blanc”是最常见的大区级葡萄酒。
（2）村庄级
村庄级是勃艮第分级中的第二级，这一级别的酿酒葡萄来自单个被划定的酿酒村，其葡萄酒酒标上会标注村庄名。整个勃艮第共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的1/3。
较之大区级葡萄酒，村庄级葡萄酒品质更胜一筹，口感新鲜，果味充沛，具有良好的结构。比较知名的产酒村有夜丘的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），以及位于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、玻玛（Pommard）和沃尔奈（Volnay）等等。
（3）一级园
一级园是产酒村中单独划定的、等级仅次于特级园的地块。这个级别的酒款酒标上必须注明村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。如果选用的酿酒葡萄仅来自一个一级园，那么酒标上还需注明葡萄园名。勃艮第共有600多个一级园，其产量约占勃艮第年总产量的12%左右。得益于更优越的风土条件，相比起村庄级葡萄酒，其风味更加浓郁，陈年潜力也更为可观。品质和名气较为出众的一级园有圣雅克园（Clos Saint Jacques）、爱侣园（Les Amoureuses）、玛康索园（Aux Malconsorts）、普榭乐园（Les Pucelles）和石头园（Les Perrieres）等。
（4）特级园
特级园位于勃艮第葡萄酒分级金字塔的顶端，该级别的葡萄酒酒标上不再出现村庄名，仅有葡萄园名和“Grand Cru”字样。整个勃艮第产区仅有33座特级园，分别位于夏布利、夜丘和伯恩丘，其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的2%左右。该级别葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，且产量稀少，堪称葡萄酒中的典范。
值得注意的是，除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）外，其他32个特级园全部位于勃艮第的核心地带——夜丘和伯恩丘，除了慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）和科尔登特级园（Corton Grand Cru）同时出产红、白葡萄酒之外，伯恩丘的其他特级园仅生产白葡萄酒，夜丘的其他特级园仅生产红葡萄酒。
三、如何读懂勃艮第酒标
那么勃艮第酒分类这么复杂，拿到一瓶勃艮第葡萄酒，要怎么看懂它的酒标呢？别担心，小编给你划重点。
（1）看产地及等级
就像我们在上面说的，勃艮第人对土地的尊重是刻到骨子里的，勃艮第酒的酒标上，最醒目的并不是酒庄名字，而通常是酒的产地。
对于村庄级和一级园的葡萄酒来说，最醒目的字样是葡萄园所在的村庄。如果酒来自单一的一级园，它可以把葡萄园的名字附加在村庄的名字之下，用小一点的字体写出来，同时额外标注1er Cru或者Premier Cru的字样（也有某些高冷的酒庄选择不标）。
如果是特级园的葡萄酒，则会直接写出葡萄园的名称，同时在葡萄园的名称下标注小号的字体“Grand Cru”，个别很自信的酒庄有时也会不写Grand Cru。通常，产地信息下紧接着就是一行小字，写明“Appellation Contrôlée”或者“Appellation Protégée”字样（即AOC，AOP），标明是受法律保护的法定产区。AOC或者AOP的信息与产地信息相符。
（2）看酒庄、生产者
在产地信息展示完毕后，酒标下方才会展示酒庄和生产者信息。大部分勃艮第的酒庄的名字采用Domaine + 现任庄主姓名或者拥有者家族姓氏的方式构成。也有一些像罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）一样，拥有历史传承的生产者，名号会被继承下来。
大多数情况下，酒庄的名号上方还有一行小字标出装瓶信息，“Mis en bouteille”就是装瓶的意思，装瓶有个人装瓶“Mis en bouteille par 某某某”，也有酒庄装瓶“Mis en bouteille à la propriété”。在勃艮第，这些生产者规模和酒的品质之间没有直接关系。
大家总觉得勃艮第复杂，其实就是因为有太多的葡萄园，每个葡萄园里还有各式各样的生产商，出产水平各异的葡萄酒。而那些名列金字塔顶端的作品，如今却又都非常昂贵，让想稍稍入门的爱好者都望而却步。
如果大家真的想要深入的了解勃艮第，不妨从最基础开始，不要急着登顶。从最简单的大区级入手了解一个生产者的水平，再挑一些价格亲民的村庄级开始了解每个村子的风格，在有了对一些风格不同的村庄酒认识的基础后，勃艮第的精妙风土，就不显得高不可攀了。
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