有些人喝点酒就脸红，有些人喝酒时脸越来越白。同样喝酒，为什么有人变“关公”，有人像“曹操”呢？
1脸红“罪魁祸首”是乙醛
喝酒容易脸红，是因为这个人的身体能高效地分解乙醇也就是酒精，却无法高效分解乙醛，导致乙醛在体内的含量逐渐升高；喝酒脸白的人，体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种酶都比较丰富，能快速将乙醛分解为乙酸，进而分解为二氧化碳及水。
2酒后酒精会抵达全身各个器官
白酒、红酒、啤酒中均含有酒精，也就是乙醇，这是一种不需要消化即可吸收的物质。
乙醇顺着食道进入胃部，在这里消化掉一小部分后，进入肠道，基本上所有的乙醇都会被人体吸收。被吸收的乙醇进入血液循环，随着我们汗液、尿液还有呼吸道排出10%，剩下的就靠肝脏分解了。
乙醇会像水一样被分配到身体的各个组织器官，所以随着体内酒精在血液里的浓度升高，会影响到其它器官和大脑，长期大量饮酒后有些人会出现手抖、记忆力减退、反应迟钝，俗称为“酒麻木”。
3解酒要靠两种酶
人体内有两种酶，一种叫做乙醇脱氢酶，另一种叫做乙醛脱氢酶，两种酶共同作用，帮助解酒。
酒精，主要在肝脏中的乙醇脱氢酶的作用下，从乙醇分解为乙醛，乙醛积聚将刺激肥大细胞释放血管活性物质引起血管舒张而导致出汗、发音困难、恶心和心动过速等，毛细血管末梢扩张，人就开始出现脸红现象。而乙醛在肝脏中的乙醛脱氢酶的作用下，将乙醛分解为乙酸，而乙酸最终分解为二氧化碳和水，被排出体外，随着乙醛被分解，乙醛导致的脸红会慢慢淡去。
4喝酒脸红更要少喝酒
喝酒容易脸红，是因为这个人的身体能高效地分解乙醇，却无法高效分解乙醛，导致乙醛在体内的含量逐渐升高；喝酒脸白的人，是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种酶都比较丰富，能快速将乙醛分解为乙酸，进而分解为二氧化碳及水。
乙醇代谢中间产物乙醛的化学反应性和药理毒性均较乙醇更强，不仅能损伤线粒体，而且能抑制肝细胞内谷胱甘肽的合成，使肝细胞清除自由基的能力减弱，导致肝细胞损伤。
喝酒脸红的罪魁祸首，正是乙醛。由于乙醛的毒性远远大于乙醇，因此，饮酒后易脸红的人，可能更容易为酒精所伤害，应该更少的喝酒。
5喝酒脸红在提示你什么
从另外一个角度来看，喝酒脸红也算的好事，它提示你在代谢乙醛上的缺陷。
许多人依据自己是不是醉倒来判断该不该继续喝，甚至有人认为经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了，这些都是不对的。其实，本来不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反而会喝更多的酒，导致体内积累更多的乙醛，造成更大的危害。
6食物解酒见效慢但安全
依据酒精在体内的这些恶行，可以看出，要想摆脱这些罪，有两条途径：
1、加快代谢；
2、解决脱水问题。
对于第一个途径，依据目前的研究，一些能够加速代谢的成分，例如果糖（蜂蜜解酒的原因）的作用并没有期望的好。
第二个途径主要靠大量喝水了。脱水同时也会使你体内的电解质缺失，所以有些解酒的方法会提示你在水和饮料里加上食盐。
但其实，仅仅补充食盐是不够的，体内缺失的不仅仅是钠离子。还有更重要的钾和镁，它们的补充还是要靠各种食物。
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