苏菜即江苏菜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。一道经典的苏州菜，“甜”，“软”，“糯”这三个字缺一不可，整合在嘴里就是一个“酥”字，苏州原本是“酥州”。下面且看阿伦为你精心打造的菜单以及搭配的酒单。
一、清炖狮子头
完美搭配：法国罗纳河谷AOC天使庄园小天使干白葡萄酒
清炖狮子头为江苏名菜，以小五花肉为主要原料，加入蟹肉、菜心、料酒、蟹黄、葱粒、生粉、姜汁等调拌成肉丸后入砂锅清炖三小时而成。整道菜肉汤清澈见底，口感松软，肥而不腻，入口即化，蟹肉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。这款法国罗纳河谷AOC天使庄园小天使干白葡萄酒清新的酸度可以让狮子头的鲜味更加突出，同时其馥郁芬芳的果香让整道菜别具一格。
二、无锡排骨
完美搭配：蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美干白葡萄酒
无锡排骨又叫三凤桥酱排骨，采用精选肋排，色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，甜咸适口，轻咬一口，唇齿留香。这款蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美干白葡萄酒，青柠的清新香气，番石榴和柠檬马鞭草的清脆，白兰瓜、柠檬香草和金银花的成熟风味，夹杂着些许香料气息，令这道菜的香味更加复杂，让人垂涎欲滴，同时浓浓的酸度和回味的柑橘风味，缓解了菜品的甜咸。
三、桂花糯米藕
完美搭配：法国鲁西荣产区AOC玫瑰香甜白利口葡萄酒
又名蜜汁糯米藕，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这款法法国鲁西荣产区AOC玫瑰香甜白利口葡萄酒，酒体呈金黄色，从颜色上与桂花糯米藕相得益彰。浓郁的果味与菜品的桂香香气交相辉映，令人心醉，而足够的酸度使得这道甜品甜而不腻。
四、苏式焖肉
完美搭配：南非五兽珍藏干红葡萄酒
“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。这款南非五兽珍藏干红葡萄酒以西拉葡萄酿造而成，香气浓郁且层次多变，黑莓和紫罗兰花香令人愉悦，细腻的香草与黑巧克力香气交织出现，酒体饱满，与苏式焖肉搭配，令人回味无穷。
五、苏式熏鱼
完美搭配：法国勃艮第村庄多乐堡俏雷伯恩村教堂小屋葡萄园干红葡萄酒
熏鱼，配以各种天然香辛料，先炸后煨纯手工制作而成。甜中带着咸，咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用，外观呈琥珀色，滋味醇厚，入口软绵紧密。搭配法国勃艮第村庄多乐堡俏雷伯恩村教堂小屋葡萄园干红葡萄酒，黑莓及森林地表的泥土芳香与鱼肉的鲜甜完美搭配。同时单宁柔顺丝滑，回味优雅绵长，既不会破坏鱼肉的细嫩又不会被这道菜醇厚的味道掩盖。
六、上汤米苋
完美搭配：法国勃艮第产区布鲁尼修道院干白葡萄酒
用独特上汤炖制而成的上汤米苋，浓香润口，既有汤的鲜嫩又有苋菜的清新爽口，整体搭配起来营养丰富，口感独特。这道菜的特点是口感丰润、香浓，而这款法国勃艮第产区布鲁尼修道院干白葡萄酒，散发着清新的桃子馨香与香草气息，入口饱满柔滑，酸度适中，尾韵悠长，与菜肴的香浓丰润有着异曲同工之妙。
阿伦今天的菜单与酒单有没有让你一看就“酥”了呢~ 点击菜品和美酒，体验“酥”到骨子里的美妙滋味！！
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