碧翡酒庄，Domaine Francois Buffet
勃艮第沃奈村的新起之秀
以不懈的努力与对极致的永恒追求
打造出纯度迷人，精致细腻的佳酿
毫无疑问
碧翡这个名字将会越来越家喻户晓
沃奈（Volnay）是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）内的一个产酒村庄，它位于玻玛（Pommard）和默尔索（Meursault）之间，专注于生产最柔顺和最雅致的红葡萄酒。
典型的沃奈葡萄酒一般被形容为勃艮第红酒中最优雅和最女性化的酒，它们往往香气四溢，口感柔顺而美妙，单宁精细，带有红色浆果、覆盆子和紫罗兰的香气，常常会让人对其一见钟情。
自1692年开始，碧翡家族就在勃艮第沃奈村的中心地带，开始了葡萄的种植。但自2005年起才出产自己装瓶的葡萄酒，在那之前，酒庄的葡萄酒都卖给中间酒商。
在葡萄酒酿造工艺上，大多数葡萄是完全的去梗压榨，但在酿制最近几个年份的葡萄酒时，酒庄试验性地将整串葡萄包括茎和其他部分一同放进桶中压榨，看是否能给葡萄酒增添更多的结构性和复杂的风味。
碧翡先生采用遵循生物动态原则的栽培法种植葡萄，但目前，他还没决定在其酒标上标注声明。酒庄出产的葡萄酒纯度迷人、精致细腻，因此在不久的将来，他的名字会毫无疑问的越来越家喻户晓。
Domaine Francois Buffet Volnay 2008
碧翡酒庄沃奈干红葡萄酒
阿伦点评：2008年的天气不利于葡萄的生长期，对种植者而言是一个艰难的年份，直到9月迎来了晴朗干燥的秋季，葡萄才得以健康成熟、有所收获。受天气的影响，此年份的葡萄酒酿制面临着自然条件的挑战即酒的酸度不够高，但在此情形下，弗朗索瓦酒庄酿造的此款葡萄酒依然取得了令人钦佩的成功。此款酒散发传统、经典的黑皮诺果香，犹如夏季水果的芳香、甜美迷人，口感果味浓郁、愉悦平衡，收结悠长、余韵萦绕。适宜现在至2016年饮用。
碧翡酒庄沃奈村一级葡萄园胡嘉特干红葡萄酒2011
Domaine Francois Buffet Volnay 1er Cru Clos des Rougeottes
阿伦点评：酿造此款酒的葡萄只有80%被完全的去梗压榨，其栽种的葡萄园是名声显赫的富尔美葡萄园的一部分。这款葡萄酒的果味浓郁而厚实，草莓和黑樱桃的香气甜美诱人，口感馥郁，满溢黑莓和覆盆子的馨香，是一款十分精致优雅，甜美而有活力的葡萄佳酿，适宜现在饮用，陈年后风味的发展潜力更佳，适合现在至2020年饮用。
碧翡酒庄沃奈村一级葡萄园塔莱皮耶干红葡萄酒2011
Domaine Francois Buffet Volnay 1er Cru Clos desTaillepieds
阿伦点评：碧翡酒庄旗下另一块卓越的一级园是塔莱皮耶一级葡萄园，相较橡树园一级园，其单宁略重，但所有单宁都非常精致细腻，毫无紧涩之感。葡萄的品质一流，野生莓果的香气甜美诱人，口感饱满丰富、犹如天鹅绒般丝滑。适宜现在开始饮用，陈年潜力可至2020年。适合搭配烧鸭、牛肉、或羊肉类菜品饮用。
碧翡酒庄沃奈村一级沃奈橡树园一级葡萄园干红葡萄酒
Domaine Francois Buffet Volnay 1er Cru Clos des Chenes
阿伦点评：
2008年份：洛克谢妮思一级园充不愧为沃奈最好的葡萄园之一。 2008年是一个极具挑战的年份，只有优秀的种植者才酿出了好酒。口感饱满丰腴，果香甜美迷人。矿物风味迭出，并伴有愉悦的清新感。除此之外，单宁成熟细腻，没有丝毫紧涩感，勾勒出酒体的结构并有助于陈年。
2009年份：此款酒来自沃奈的一级园，09年份亦是勃艮第史上最伟大的年份之一，具有成熟多汁的果味但浓度精妙适中，完美的平衡，韵味悠远的深度。散发淡淡的泥土、松露、及森里地表植被的香气，预示着葡萄酒正逐渐成熟，口感层次丰富，果味柔顺，犹如触摸天鹅绒般丝滑细腻。是一款品质超群、极具陈年潜力的佳酿。适宜现在至2020年饮用。
20011年份：这是一块美丽旖旎的葡萄园，出产的葡萄酒非常精致优雅。 2011年并非一个容易的年份，但熟练的种植者知道如何应对这样的气候条件。此款酒呈现黑樱桃、覆盆子、和草莓的甜美果香，口感丰富、细腻丝滑，单宁成熟融合，酸度爽劲，酒体平衡。现在饮用，口感愉悦，一级园的上乘品质让酒可陈年至2018年。适合搭配鸡肉、鸭肉、或牛肉类菜品饮用。
点击阅读原文，查看更多精彩！
注：部分内容来源于网络，若有侵权请联系小编及时调整