闽菜即福建菜，以烹制山珍海味而著称，其取材不拘一格，红肉与白肉共舞，鸭掌与鱼翅齐飞。在烹调技艺方面，擅长炖、煨，味道清鲜、醇和、汤味宽广，素有“一汤十变”一说。下面我们且看美味闽菜如何巧妙搭配法国葡萄酒，演绎出令人称绝的美食体验。
一、佛跳墙
完美搭配：美国加州蒙大菲木桥霞多丽干白葡萄酒
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的就是大名鼎鼎、名闻中外的佛跳墙了，它以十八种主料、十二种辅料互为融合，其间几乎囊括所有人间美食。煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。这款美国加州蒙大菲木桥霞多丽干白葡萄酒的酒体呈明亮的柠檬黄色，微带绿色光泽，在色泽上与佛跳墙的食材和汤色相得益彰。热带水果的香气和些许肉桂之香增添菜品的香味，口感醇厚浓郁、活力四射且矿物质感强烈，入口时犹如“清洗”了人的味蕾，为品鉴菜肴的鲜香做足“热身运动”。而这款酒的后调持续时间长，更带有些微烧烤风味，给品鉴佛跳墙时的满口回香再添一份别致风味。
二、闽南豆皮卷
完美搭配：法国罗纳河谷世家雷沃迪酒庄圣约瑟夫干红葡萄酒
这道菜以五花肉与豆皮为主料，五花肉剁碎之后用豆皮包裹并油炸。成品外焦里嫩，咬下去香脆中包裹着浓郁多汁的肉香。搭配上法国罗纳河谷世家雷沃迪酒庄圣约瑟夫干红葡萄酒，饱满浓郁的酒体与肉香完美结合，黑莓与黑胡椒的辛香为这道菜增加了更多的风味，同时适中的酸度及单宁平衡了五花肉的油腻感。
三、荔枝肉
完美搭配：法国芝路古堡副牌小芝路贵腐葡萄酒
荔枝肉也是一道深受福建人喜爱的名菜，这道菜香滑中微呈酸甜的风味，使得为它选配合宜的葡萄酒也大有学问。对于这样略带甜味的荤香菜肴，宜选择一款甜型的葡萄酒来加以搭配，才可谓恰如其分。这款法国芝路古堡副牌小芝路贵腐葡萄酒的酒香有如花朵般的女性气息以及空灵的气质，同时口感细腻、清爽，两者搭配，甜蜜中透着清新，滋味美妙绝伦。
四、淡糟香螺片
完美搭配：月亮酒庄银色月光干白葡萄酒
淡糟香螺片是福州本地的一道知名家常菜。以细腻的刀工、独特的调味和精湛的烹调技巧著称。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，成品脆嫩鲜爽，馨香淳美，颇令初尝者有妙趣横生之感。这款月亮酒庄银色月光干白葡萄酒酒香浓郁且丰富，满溢白桃、小白花馨香，甜美怡人，赛美蓉葡萄饱满丰腴的口感与长相思清新爽脆的酸度完美融合。余味悠长，平衡感绝佳，与淡糟香螺片这道菜可谓有异曲同工之妙。
五、客家烧大块
完美搭配：澳大利亚三柱石酒庄美食家系列西拉干红葡萄酒
这道菜是客家首府长汀的传统名菜，选用农家土猪的五花肉为原料精制而成，其特点是皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻，食而不厌。口感类似于红烧肉，但是又在调味中加入了客家米酒，别具特色。搭配澳大利亚三柱石酒庄美食家系列西拉干红葡萄酒，果味饱满，丰腴醇厚，单宁细致有力，回味持久且有变化，而肉汁与葡萄酒的果香、香料辛香的混合，让肉的香味更是丰富，口感更为轻盈。
六、酸菜牛肉
完美搭配：西班牙蒙特马萨尔酒庄卡瓦起泡葡萄酒
经过了这一段漫长的高温天气，火辣的太阳与闷热的空气是否让你没有胃口呢，这道酸菜牛肉由酸菜与牛里脊肉相配而成，味道酸爽可口，再配上这款西班牙蒙特马萨尔酒庄卡瓦起泡葡萄酒，香气清新诱人，散发淡淡的柑橘类水果香气。口感集中醇厚，果味和酸度达到完美平衡，细腻精致的气泡为你带走盛夏的炎热，和酸爽的开胃牛肉让你清凉一夏，胃口大开。
七、七星鱼丸
完美搭配：西班牙咏山庄园干白葡萄酒
七星鱼丸是福建著名的汤菜之一，采用鱼肉、瘦猪肉、干虾仁为主要原料，经剔肉、洗涤、斩制后水煮而成，色泽洁白，富有弹性，馅香而松，清甜爽滑，久负盛名。曾经有文人诗云：点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。配上这款西班牙咏山庄园干白葡萄酒，其极干爽脆的口感，能更好地衬托出鱼丸的鲜美，成熟的果香更是为七星鱼丸增滋添味。
周末终于到啦！内牛满面啊有木有！！赶紧大吃一顿犒劳犒劳自己吧！选上一款心爱的美酒，和Ta享受属于自己的“醉”美周末！！
点击阅读原文，查看更多精彩。
注：部分内容来源于网络，若有侵权请联系小编及时调整