西拉，一个古老而有着神秘色彩起源的葡萄品种，它独特的色彩在阳光照射下带给葡萄园一抹妖异的蓝，红色果香和辛香是它的主基调，丰沛而浓郁的口感是它独特的风味，它的火热辛辣在澳大利亚得到了淋漓尽致的发挥，它是葡萄酒中的热情王子。
有人爱赤霞珠（Cabernet Sauvignon）丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺（Pinot Noir）也是，虽然她有如玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，她兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉。
西拉葡萄酒在年轻阶段饮用就有美妙的口感，经陈年醇化以后，更有不俗的表现。使用不同地区的西拉葡萄酿造的酒，在口感、风格上有较大的差异。
澳大利亚西拉
西拉是火热辛辣的，更适合炎热灼烈的气候。澳大利亚的环境激发了她本身的所有潜能，在众多葡萄品种中找到了自己的定位，形成了自己独特的风格，自此享有盛誉。因此，西拉又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种。在炎热天气中成长起来的西拉，拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香。此外，热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1度～2度，可达到14度或14.5度，有的甚至15度以上。
法国罗纳河谷西拉
通常，种植在冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，法国罗纳河谷地区的多是此类。西拉是法国罗纳河谷北部地区的经典品种，其法语名称为“Syrah”，在英语里称其为“Shiraz”（又叫西拉），法国罗纳河地区南部教皇新城堡一带的常用其进行混酿，有时教皇新城堡甚至能使用多达13个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点，比如赤霞珠便常常成为西拉的“另一半”，这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁，同时又有西拉的颜色和水果的风味。
南非西拉
在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，她很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。
西拉&美食
西拉葡萄酒搭配美食方面没有悬念，它肯定是烧烤、酱汁野味最棒的拍档。西拉葡萄酒淡淡的胡椒、八角辛香味，能赋予野味更丰富的口感;厚重的单宁正好适合粗纤维的肉质，能将它们渐渐柔化。所以说吃野味、烤羊腿、风味羊排，或者去西餐厅吃牛排，西拉葡萄酒最适合不过。
总之，如果你喜爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。
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