昨天，华致葡萄酒学院之波尔多主题大师班在北京圆满落幕，整场大师班弥漫着法国波尔多的浓郁气氛，讨论热烈座无虚席，主讲大师阿伦•格里菲斯完美诠释了法国波尔多葡萄酒的迷人之处。在大师班的最后，每一位学员都获得了阿伦大师的亲笔签名证书。
阿伦大师首先介绍了波尔多
位于法国西南部的波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，纪龙德河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。
波尔多的葡萄酒大多是混酿的，极少有单一品种酿造。其中红葡萄品种主要是赤霞珠、美乐、品丽珠、小维铎以及马尔贝克。白葡萄品种则是长相思、赛美容以及密斯卡岱。
法国波尔多左岸位于加龙河和吉伦德河的左侧，有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。而右岸位于多尔多涅河和吉伦德河的右侧，土壤主要以沙质黏土为主，适合美乐的生长。自然风土带来的天赐之福，让波尔多这片土地充满令人无法预知的期待，孕育出葡萄酒的万种风情。
了解了以上这些基础知识，我们开始了今天的波尔多美酒之旅。
首选是一款产自波尔多两河之间的白葡萄酒，以85%长相思和15%赛美容酿造，这两个品种相辅相成，赛美容带来了迷人芳香，而长相思的高酸度则赋予了酒体结构感。
酒 瑞隆酒庄干白葡萄酒/2009 Chateau Reynon Blanc2009
产区：法国波尔多产区
葡萄品种：长相思、赛美容
阿伦酒评：该款干白葡萄酒由85%的长相思和15%的赛美蓉酿制而成，有着葡萄柚和白桃的迷人芳香，是一款精致高雅、口味丰富、细腻的干型葡萄酒，在法国拥有良好的口碑，是近些年来发展显著的一款白葡萄酒
这是一款由波尔多最具活力的酒商出产的葡萄酒，是波尔多入门级葡萄酒的典范，为你带来最简单的饮用乐趣。以美乐为主酿造，甜美的李子、黑醋栗香气交互其间，单宁、酸度平衡，收结略微干涩。
这是一款酒庄酿造的葡萄酒，以赤霞珠为主要品种酿造，散发黑色水果的甜美香气。赤霞珠带来的紧实结构和强健骨架，与美乐具有的柔顺丰满特性达到完美融合。
小结：以上两款葡萄酒价位相当，不过一款是酒商出产，一款是酒庄酿造。酒商出产的葡萄酒优点是能够保持每年葡萄酒品质的一致性，且大多简单易饮。而酒庄每年酿造的葡萄酒品质则可能会有波动，但风味可能会更复杂。
之后是两款2010年份，来自波尔多右岸的葡萄酒。
这款酒罗伯特帕克给予了92分的高分，罗伯特帕克大多喜爱饱满、雄厚而口感柔顺的葡萄酒，由此这款酒的风格也可想而知了。这款酒由80%美乐以及20%的品丽珠酿造，成熟果味中透着甘草辛香，口感浓郁醇厚。
金钟之花酒庄是金钟酒庄庄主的家族酒庄，到这款酒，我们能感受到其风味的浓郁度以及集中度更上了一个层次，除了成熟的黑色果香，同时能感受到橡木桶带来的香草、碳烤的香气，单宁柔顺丝滑，平衡感绝佳。
小结：由于波尔多临海，每年天气的变化会比较大，因此不同年份酿造出葡萄酒的质量都会有所差距。而2009、2010年则是非常好的年份，尤其是2010年气候干燥，导致葡萄果实颗粒较小，葡萄汁风味则更加浓郁，酿造出的葡萄酒其口感浓郁度和集中度都会较高。同时，由于这样的葡萄果实糖度较高，因此葡萄酒的酒精度也较高。
接下来，我们品尝了两款来自气候条件更为优越的波尔多左岸的葡萄酒。
这款酒经历了漫长的成长过程，却丝毫没有倦怠感。香气丰富，有黑色水果、紫罗兰的香气，而橡木的香气则被包裹在浓郁的果香中。2009年炎热的气候，使得其口感柔顺，单宁成熟，余味悠长。
这是阿伦大师最喜爱的一款葡萄酒，也是他认为最伟大的酒款之一。散发着甜甜的黑色浆果以及黑醋栗果味，并有些许烟熏、烘焙咖啡以及皮革气息。口感强烈、集中且深厚。这款酒是平衡葡萄酒的典范之作。
小结：一款葡萄酒之所以能被称作伟大，主要是由于其平衡之美，包括香气、酸度、单宁以及酒精度等因素之间的平衡。一款酒平衡是指这几部分都能被感受到且不会出现哪一个部分过于突出，不偏不倚，恰到好处。
最后，我们以一款苏玳产区的贵腐甜白葡萄酒结束了今天的波尔多之旅。
这款酒香气及其浓郁而复杂，椴花、杏子的香气甜美诱人，同时能闻到柑橘类水果皮的清香，蜂蜜的香气以及烟熏的香气，随着酒的陈年，烟熏香气会更加强烈。得益于长相思的高酸度，这款酒甜味干净清新，甜而不腻。
以上产品图片来自京东阿伦选旗舰店 alunxuan.jd.com
现场花絮
整场大师班弥漫着法国波尔多的浓郁气氛。
认真品鉴每一杯阿伦选·葡萄酒。
每一位学员获得了阿伦大师亲笔签名的证书。
所有学员与大师集体合影。
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